Bidrag til Kundskab om de danske Provindsers nærværende Tilstand
i oekonomisk Henseende

329 Den meste og bedste Frugt, som falder i Bonderhaverne, er Mbler, dog ere Pærer ingenlunde sjeldne. En Deel af Frugten be- staaer af tidligmodnende, sode Sorter, eller simpel Madfrugt. Men der haves ogsaa fine Sorter. Saaledes paa Thorseng: Sommer- og Bintercalviller, kardinaler, Paspommerouges, Logæbler, Figen- pcerer, Sommerpcerer, Bergamotter etc. Paa Thuroe: Graapcerer, Bergamotter, Citronoebler, Jerncebler o. a. Omkring Svendborg har man Gravenstenere, Pigeons, Nonnetitter, Maegaardsoebler (Top- cebler), Bergamotter, Kaiserinder, Hoengepcerer (Taffelpcerer) o. s. v. I det senere Aar er Bestræbelsen isoer gaaet ud paa at plante fine Sorter. Hvorledes Frugten af Skippere opkjobes og fores bort, er viist i et af de foregaaende Kapitler. Saavidt muligt bliver Frugten nu plukket, i det mindste er delte opgivet Forf. at fkee paa Thorseng. Er Frugten i lav Priis, presses Most, dog mecst af den umodne Frugt, som falder af. Mosten drikkes istedet for Dl, eller bruges til at dyppe Grod i. Smagen er forskjellig, efter som Behandlingen og Frugten have været. Efter en Anviisning, som for nogle Aar siden fulgte med Statstidenden, blev paa Valdemar Slot tillavet 2Eble- viin, som, eet Aar gammel, var udmærket god. I adskillige Huus- holdninger torres Wbler og Pærer til eget Brug, men denne An- vendelse af Frugten er ikke almindelig. Enten sælges den, bruges til Most, elfer gives Svinene og Koerne, hvilke sidste flulle malke godt derefter. Fine Kirsebær sees sjeldent endnu i Bonderhaverne. Derimod har man i Kissendrup By, Flodstrup Sogn, længe havt Kirsebær- haver af de saakaldte Bonderkirsebcer, et Slags smaa, sorte, sure Kirsebær, som isoer ere tjenlige tit Torring, og fornemmeligen anvendes til dette Brug. Mangen Huusmand loser 50 til 60 Rbd. af sin Kirseboerhave. Bærrene sælges enten grønne (ftiske) eller ovntorrede. Torre, kjsbes de af Kjodmcendene, og grønne, fores de tittorvs. Men undertiden flaner denne Avl aldeles feil, fordi Blomsterne beskadiges af Nattefrost. Træerne lader man skjotte sig selv. De give stedse friske Skud og en Mængde Udløbere, som trænge sig frem imellem en Hob Skarntyder. Paa nogle Steder, siger Hr. Proprictair Mourier, ville disse Træer flet ikke trives, og for Nogle, f. Ex. Hr. Fenger