ForsideBøgerVarekundskab : Udarbejde…ik Paa Kolonialhandlere

Varekundskab
Udarbejdet Med Særligt Henblik Paa Kolonialhandlere

Detailhandel Fødevarer

Forfatter: Karl Meyer

År: 1898

Forlag: Axel Andersens Forlag

Sted: Kjøbenhavn

Sider: 301

UDK: 66.38

Søgning i bogen

Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.

Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.

Download PDF

Digitaliseret bog

Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.

Side af 310 Forrige Næste
 241 Rulle ledes gennem et Bad med Svovlsyre, derpaa gennem Vand for at bortskaffe Syren, derpaa gennem Salmiakspiritus for at nevtralisere den sidste Rest Syre og endelig igen gennem Vand, hvorefter det torres og glattes ved at føres over opvarmede, glatte Valser. Undertiden bruges istedetfor Svovlsyre Klor- zink, der virker paa samme Maade. Paa Grund af sin Egenskab, at blive blødt og bøjeligt ved at lægges i Vand og ved Tørring igen at blive stivt, idet det lægger sig'tæt ind til sit Underlag, be- nyttes Pergamentpapir i stor Udstrækning, istedetfor de tidligere almindelig anvendte Blærer, til Overbinding af Syltekrukker. Til Udforing af Fustager, der inde- holde Stoffer, som skulle beskyttes mod Fugtighed og Lugt udefra, finder det ligeledes betydelig Anvendelse, og det har det Fortrin fremfor Blære, at det ikke kan raadne. I den senere Tid benyttes det ogsaa til Indhyld- ning af Røgevarer, f. Eks. istedetfor Tarme til Pølser. Pergamentpapir fremkommer i forskellige Kvaliteter, der hovedsagelig ere afhængige af det til Fremstillingen benyttede Papirs Kvalitet. De tyndere og billigere Kvaliteter ere ofte meget skøre. Stanniol, Sølvpapir, Tinfolie (T. Zinnfolie, Fr. Feuilles d’étain, E. Tinfoil) faas ved Udvalsning af tyndt udstøbte Tinplader; skal Tinfoliet være meget tyndt, opnaas dette ved Udhamring med Maskinhamre. Til Indpakning af Fødevarer maa man stille den For- dring til Tinfoliet, at det kun maa indeholde meget lidt Bly, ialfald ikke over 5 %; det gaar iøvrig i Handelen i temmelig ren Tilstand og har da en sølvhvid, ofte ganske svagt gullig Tone. Et større Indhold af Bly frembringer en blaahvid Farve. Blanksværte, Skosværte (T. Wichse, Schuh- wichse, Fr. Cirage, E. Shoe-blacking, Shoe-wax) tilberedes oftest ved at hælde koncentreret Svovlsyre i Melasse, hvorved den største Del af denne forkulles, og i denne Blanding at indrøre Benkul og Fedt, undertiden ogsaa Glycerin, Jærnvitriol og en Garvestofopløsning (se Blæk). Undertiden nevtraliseres Overskuddet af fri Syre ved Tilsætning af Soda eller Kridt, da Syren ved Brugen har en skadelig Indvirkning paa Læderet og gør dette