Officiel Katalog over Den Permanente Afd.

Danmark. 81 skab ©jer for Tiden 5 Roesukkerfabriker. Desuden findes der „Andels- fabriken Nykjøbing“, der begyndte sin Virksomhed 1885. Disse Fabrikers samlede Produktion kan anslaas til 41 å 42 Mill. Pd. Sukker, medens den tor en halv Snes Aar siden kun var 2l/2 Mil]. Pd. Den indenlandske Sukkerproduktion kan dog endnu ikke helt forsyne Landet; Forbruget af fremmed Sukker har imidlertid i de sidste Aar været i betydelig Til- bagegang (Overskudsindførslen af Sukker var i 1883: 53.8 Mill. Pd.. i 1884: 43,6 Mill. Pd. og i 1885: 31,6 Mill. Pd.). og den indenlandske Pro- duktion dækker nu c. 2/3 af Landets Forbrug. Udførsel af Sukker finder kun rent undtagelsesvis Sted. Brændevinsbrændingen daterer sig her i Landet rimeligvis fra Begyndelsen af det 16de Aarhundrede. Til noget ind i dette Aarhundrede stod Industrien overordentlig lavt, og det var i Grunden først, da Smug- brændingen i Fyrrerne blev udryddet - hvorved Afsætningen for de KgeTBrænderier tiltog stærkt ~ at der fandt et betydeligt Fremskridt bted i Industrien. Samtidig med. at Industrien er gaaet frem, er Brænde- riernes Antal aftaget; medens der omkring Aaret 1800 fandtes c. 2500 o-M?ner’er’ var ballet i 1865 396 og i 1885 kun 143. der producerede c. o-j Mill. Potter å 8°. Fremmed Sprit indføres kun rent undtagelsesvis, hai Landet haft en ret betydelig Udførsel, der kulminerede i 1881 med 6,6 Mill. Potter, men derefter har været aftagende og i 1885 Kun naaede 683,000 Potter. — Folketællingen i 1880 angiver Tallet af Brændevinsbrændere og Destillatører til 163 med 294 Medhjælpere. Naar Produktionen af Brændevin er aftaget i de senere Aar, skyldes ■dette den forøgede Produktion af bajersk ØL Ølbryggeriet er vel en gammel Industri her i Landet, men stod dög omtrent til Midten af dette Aarhundrede paa et meget lavt Standpunkt; det var først, da man be- gyndte at brygge det „bajerske • 01“ (Brygger Jacobsen i 1845), at Indu- stnen tag6r et stærkt Opsving. Produktionen af bajersk 01 er. navnlig ■eiter L8/0, gaaet stærkt frem og kan nu anslaas til c. x/2 Mill. Td. aarlig. K.iøbenhavn og nærmeste Omegn er Hovedsædet for denne Industri, dei- ces her U ti] Dels meget store bajerske Ølbryggerier. medens der i provinserne findes c. 20, hvoraf de fleste ere smaa. Ogsaa Hvidtøl- oiyggerierne, mange og smaa, have i de senere Aar udvidet deres Pro- auKtion betydeligt. — Udførslen af 01 begynder først i større Maalestok ■ 18 z0’ den naaede sit Maximum i 1883 med 1,9 Mill. Potter (136 ~ ?d.) og var i 1884 og 1885 c. 1.7 Mill. Potter aarlig. Indførs- -1 at 01 er ikke stor, i 1885 c. 223,000 Potter. — Folketællingen 1880 Pgiver Antallet af Ølbryggere til 274 med 751 Medhjælpere. in 1 ° oaksindustrien, der længe har været en udbredtVirksomhed har i lan§’ Ti4 omtrent helt kunnet forsyne det indenlandske inHf . m- T°bak og Cigarer, idet der af disse Forbrugsgjenstand© kun Hfnl0J’ies r2nge Mængder i fabrikeret Stand. Indførslen var i 1885 af: ei’et Tobak c. 7 Mil]. Pd.. fabrikeret Røgtobak c. 185,000 Pd., Ci- maw C‘ 80>000 Pd- og Skraatobak c. 9)00 Pd. Industrien staar da ogsaa paa et Standpunkt og har mere og mere ud- 21 V\ fabrikmæssig Drift. Udførslen var i 1885 af: Cigarer c. n’_ 7 fabrikeret Røgtobak c. 79,000 Pd. og Skraatobak c. 1-50,0D0 Pd. V T™es efter Folketællingen i 1880 af Tobakspiildere os? Cigarfabri- Kanter 352 med 1949 Medhjælpere. + terLdrives næsten udelukkende som Haandværk, kun Svine- Tn^-V- -.er e^erhaanden bleven ti] en betydelig, fabrikmæssig dreven s £ w-n r hoye<*sagelig arbejder for Export. Udførslen af Flæsk har -p i, 1 rask Fremgang og naaede i 1885 op til 31,5 Mill. Pd. hjælpere ketæ mgen ’ 1880 fandtes der 2158 Slagtere med 1059 Med- ^nnUnder denne Gruppe hørende Erhverv talte efter Folke- dpn« Bageriet 1588Hovedpersoner med 2338Medhjælpere, me- Af ohni aJ Konditorer var 223 Hovedpersoner med 247 Medhjælpere, okoladefabriker er der (1882) 5 iKjøbenhavn (med86 Arbejdere L 6