Officiel Katalog over Den Permanente Afd.

■■ 134 Niende Sektion. — Mælke? tbr ug. Udbytte tage Del i Smørproduktionen. Dette, er særlig for de mindre Landbrugeres Vedkommende først fuldt ud blevet muligt ved Anvendelsen af Centrifugen til Mælkens Skumning. - For ti Aar siden begyndte man at indføre Centrifugen i den danske Mælkendnft. Og hurtig opstod der Dampcentrifugemælkerier i alle Landets Egne. I den lette Biugai forholdsvis kostbare Maskiner vejlededes man ved de talrige og tydelig Resultater, der desangaaende offentlig fremlagdes Ira de at Staten beko- stede Forsøg. Mange Herregaardsmælkerier forsynedes med nye Maskm- anlæg, og talrige Fælles- og Andelsmælkerier ere i de senere Aar bievne oprettede til Bearbejdelsen af Mælk fra de mange smaa Landbi ug. Som Resultat af Forsøgene indførtes billige og praktiske Redskaber, hvop ved det blev muligt at betale Mælken efter dens Indhold af Smørfedt og at tilbagelevere fra Mælkeriet den renskummede Mælk i god, holdbar og sund Tilstand. - Om end de ældre Systemer med Flødeafsætning i Bøtter Fade ellerved Afkøling i Vand eller Isbassiner ere og vedblivende ville væiei Brug mange Steder i Landet, maa Centrifugen dog nu allerede betiagtes som et Apparat af allerstørste Betydning for vort hele. Mælkenbrug. Der findes nu' ca. 2000 Centrifuger i daglig Anvendelse i Landete ioi- skiellige Egne, og disse behandle vistnok henimod Halvdelen at den Mælk, der produceres af Landets ca. 700000 Malkekøer. - Mælkenbru- gets tiltagende økonomiske Betydning for Landet finder et tydeligt bd- tryk i vor tiltagende Smørexport. Medens Danmarks Netto-Ldføis < Smør 1877-82 aarlig var ca. 19 Mill. Pd og 1883-85 aarlig 25-265 Mill- Pd., steg den i 1886 ti] over 32 og i 1887 til over Bo Mill. Pd. - De foi holdsvis store Mængder af skummet Mælk have naturligvis ikke kunnet finde Anvendelse ved Tilvirkningen af mager Ost. da af denne Vare i fremmede Lande i Aarenes Løb næsten har umuliggj Export af nogen Betydning. Tilvirkning finder derfor kun Sted i saadai Udstrækning, som Landets Forbrug kræver, og den største Del at den skummede Mælk, som ikke kan blive anvendt til Menneskeføde, knyttes til Foder for Kalve og Svin. - Medens Kalveopdræt nærmest kun iinaei Sted for at rekrutere Mælkeribesætningerne, spiller Svineholdet en sra die større Rolle. Og Svinene fodres ikke alene med Mælk og Valle, men ogsaa med Korn. Rodfrugter osv. - Uagtet der forbruges i Landeten forholdsvis betydelig Mængde Flæsk var Netto-Ldførselen fra DammiK dog i det sidst forløbne Aar over 46 Mill. Pd. Flæsk og c. &0000 levenet© Svin, hvilket tilsammen repræsenterer en Værdi af ca. -jo Mill, k • Den samlede Værdi af vor Overskuds-Udførsel af Mælkenproduktei næsten 70 Mill. Kr.; men der er dog al mulig Udsigt til, at den i de næi meste Aar vil stige endnu ret betydelig. Under Sektionen afholdes fra 18de —22de Juli en almindelig og Osteudstilling, i hvilken kun Producenter kunne deltage som Udstillere- Endvidere afholdes 5 Smørudstillinger med Adgang for et begræn- set Antal dertil indbudte Smørhandlere, nemlig til følgende Tider: 15de Juni-20de Juni, 29de Juni—4de Juli, 13de Juli-22de Juli, delvis sammen med den almindelige, 27de Juli—1ste August og 10de August-15de August. Smør- og Osteudstillingslokalernes Afkøling tilvejebringes ve 61 1172 Maskine til Udvikling af Kulde (System Linde) med Apparat til Afkøl»« af Rum, v , paa Mælkeriudvalgets Opfordring udstillet af Gesellschaft fur Linde’s 2$sW(t schienen in Wiesbaden. Anordningen af den udstillede Maskine er speciel i