Haandbog I Varekundskab; The
Hefte II Te, Tedyrkning Og Tehandel

122 tiltager, saaledes som vi saa det ved den for lange Fermentering* Hvad det egentlig beror paa, ligger helt i det skjulte. Den tonede Te synes ogsaa at være underkastet nogle Forandringer, som man uden nærmere Redegöreise har samlet i den Betegnelse, at den gennemgaar en Efter-Fermentering. 7. Sorteringen af de forskellige Kvaliteter Te og Pakningen. Efter at Teen er bleven törret, bliver den bragt over i Sorteringskammeret ved Hjælp af Trækasser, der indvendig er beklædt med Zink. Sorteringslokalet maa være rummeligt, lyst og luftigt, og uden Overdrivelse kan man sige, at det er det mest maleriske af alle Fabrikens Lokaler (Fig. 27). Herinde sidder nemlig eller stor der en stor Mængde Kvinder med brogede Klæder om Haaret tor at skærme dette mod Støv; deres Arbejde er at sortere Teen. Delvis sker dette paa maskinmæssig Vis ved Hjælp af en Slags Klumpe-bryder. Paa mange Plantager i britisk Indien foregaar der overhovedet ingen anden Sortering end denne, og man har derfor ingen Sorteringskvinder dér; paa flere af Sydøstsumatras Fabriker er dette ligeledes Tilfældet. Endnu för Sorteringen finder Sted, kommer Teen ind i en Maskine der er bygget efter Kaffemøllens Princip: lo Tandhjul dreier rundt, og naar Tænderne griber ind i hinanden, skærer eller knækker de de for store Teblade itu. Dernæst følger den maskin-mæssige Sortering ved Hjælp af runde, cylinderformede eller flade Sier med Aabninger i oftest fem forskellige Störreisen Dette giver en grov Sortering, som ogsaa langtfra er tilstrækkelig. Som den förste og fineste Sort af dem, man har faaet ud af Maskinerne, staar »Støvteen«, dernæst kommer den mindre fine »broken Pekko«, saa »Pekko« og endelig den grove »Pekko souchong«. Det, som er endnu grovere, kommer frem ved Enden af Maskinen og bliver ofte endnu engang bragt gennem Skæremaskinen. Hver Sort kommer i sin særlige Kasse og bliver derpaa sorteret at Kvinderne ved Haandkraft meget omhyggeligt og derved ogsaa befriet for alle fremmede Bestanddele, saasom Bambussplinter, røde Stilkdele o. s. v. Denne Rensning sker baade hurtigt og sikkert. 48