Studier Over Proteolytiske Enzymer I Spirende Byg (malt)

88 Med 0 % Alkohol........11,25 Mgm. omdannet N) — 1/9 -................—............... 11,05 — — — 11/2 -...............—.............. 10,65 — — Differens 3,74 — 21/2 - — 9,69 — - — 5....................-...................— .................7,51 — — 3 — 10 - — .........3,85 — — J 3,66 En Tilsætning af Alkohol er altsaa altid skadelig, og Virk- ningen er næsten fuldstændig proportional med Alkoholmængden. Den af de ovenanførte Tal tegnede Kurve (Tavle XII) er en fuld- stændig ret Linje og vilde, om den fortsattes, skjære Abscissen ved c. 15 % Alkohol, d. v. s., her skulde Enzymet høre fuldstændig op at virke, hvilket man dog naturligvis ikke uden videre tør slutte uden direkte Forsøg. Antiseptika. Man gaar ofte fejlagtig ud fra, at man kan adskille en ren enzymatisk fra en ren fysiologisk Proces ved Tilsætning af et Antiseptikum, der skal dræbe de Celler, der ere Aarsagen til den sidste, uden at genere det fra den levende Celle adskilte Enzym. Men ofte ere de Stoffer, man bringer i Anvendelse, ikke en Gang i strængeste Forstand antiseptiske, og paa den anden Side turde mange Enzymer være lige saa følsomme overfor visse Antiseptika, som den levende Celle er det. Sagen er, at man kan ikke gene- ralisere paa noget Punkt her. Ligesom der findes specifike Gifte for de enkelte levende Celler, saaledes ogsaa for de enkelte En- zymer, og det er i Øjeblikket vanskeligt at paavise nogen Lov- mæssighed for disse Forhold, ligesom de fleste Giftvirkninger jo i det hele taget ere ganske gaadefulde. Naar Folk, der studere Enzymer eller søge at paavise disse undertiden komme til negative Resultater, turde det ofte bero paa, at man ved Anvendelsen af et eller andet Antiseptikum hindrer det paagjældende Enzym i at virke. Man burde i den fremtidige Enzymforskning nøje lægge sig dette paa Sinde. Netop i det her studerede Tilfælde vil man finde et Exempel paa den største Føl- somhed overfor nogle af de ved Enzymstudier mest anvendte Anti- septika, ved Siden af en paafaldende Ufølsomhed overfor andre. Som det vil fremgaa af det foregaaende, gik jeg snart over til at anstille mine — kortvarige — Forsøg uden Tilsætning af noget Antiseptikum, efter at jeg havde erfaret nogle af disses stærkt svækkende Indflydelse paa Processen. En tilfældig Iagt- tagelse ledede mig senere til specielt at undersøge Toluolets Ind-