Studier Over Proteolytiske Enzymer I Spirende Byg (malt)

90 Formol. Jeg benyttede hertil den sædvanlige i Handelen gaaende Formol- eller Formalinopløsning, der indeholder c. 40%/ Formaldehyd. I. Række (Forss. 549—566) gik ud paa at undersøge for- skjellige Mosers Indflydelse. For at hindre Formolet i at undvige vare Forsøgskolberne forsynede med Prop. I 2 Timer ved 47° blev der omdannet (o: unddrog sig Fældning med Garvesyre). Uden Formol. 10,16 Mgm. N. Med 1 Draabe1 Formol = c. 0,05 % Formaldehyd... 6,28 — — 2 — — = c. 0,10 - — 6,34 — — 4 - — = c. 0,20 - — 4,96 — — 6 — — = c. 0,30 - — 4,16 — — 8 — — = c. 0,40 - _ 3,82 — —10 — — = c. 0,50 - — 3,12 — —12 — — = c. 0,60 - — 2,54 — Paafaldende er den kolossale Virkning, som Tilsætningen af kun 1/2 Promille Formaldehyd har haft (se forøvrigt nederste Kurve paa Tavle XII). — II. Række (Forss. 535—548). Disse Forsøg bleve anstillede for at undersøge, hvor hurtigt en vis Mængde, her 1 % Formol (= 0,4 % Formaldehyd), virker. Ti muligvis standser al Ferment- virkning efter en vis Tids Forløb, fordi hele Enzymmængden er destrueret, muligvis bliver en Del af denne intakt under hele For- søgstiden. Der fældedes kun med Garvesyre. Forsøgstempera- turen 47°: ,Uden Formol Med 1% Formol Efter 1/2 Time var der omdannet 3,82 Mgm. N. 1,12 Mgm. N. — 1 - - - » — 2,14 — — 2 — — - 10,16 — 2,46 - Disse Forsøgsresultater kunde tyde paa, at hele Enzym- mængden efterhaanden blev destrueret, og at Maltudtrækket af 1 % Formol efter ca. 1 Times Forløb var gjort omtrent helt uvirk- somt (se dog Forss. p. 93). — Det vilde her have sin Interesse at undersøge, om et Maltudtræk kunde gjenvinde sin Fermentevne ved at Formolet uddreves ved Opvarmning, hvad jeg, om der ikke i Litteraturen havde foreligget Angivelser i modsat Retning om andre Enzymer, paa Forhaand ikke vilde være tilbøjelig til at tro. 1 Af disse Draaber gik der o. 40 paa 1 Com., og Forsøgsvæsken be- stod iøvrigt som sædvanlig af 10 Com. Maltudtræk + 10 Cem. Proteinopløsning.