Studier Over Proteolytiske Enzymer I Spirende Byg (malt)

130 Total N i 10 Cem. Proteinop]. 33,22 Mgm. — i 10 — Mu..................20,40 — ialt... 53,26 Mgm. Fældet med N i Filtratet |Omdannet N Strax Efter 3 Timer ved Mgm. Mgm. Mgm. 10 Cem. Mu. + 10 Ccm. Prot. Sn Ch 15,84 (21,18 5,34 — — — — Hg Cls 9,86 4° 111,40 1,54 — — — _ ZnSO. 11,60 12,10 0,50 — — _ — Tan. 10,04 10,54 0,50 — — — - Sn Cls 15,84 (28,90 13,06 — — — _ Hg Cle 9,86 19° 16,02 6,16 — — — — Zn S0i 11,60 14,56 2,96 — — — — Tan. 10,04 13,28 3,24 . — — _ — Sn Clz 15,84 (40,12 24,28 — — _ — Hg Cl2 9,86 31° 23,80 13,94 — -— — _ Zn SO4 11.60 21,76 10,16 —— — — Tan. 10,04 20,34 10,30 — _ — — Sn Ch 15.84 [43,86 28,02 — — — — Hg Cl2 9,86 47° 29,70 19,84 — — — — ZnS04 11,60 27,62 16,02 — — — _ Tan. 10,04 24,04 14,90 — — — _ Sn Cl2 15,84 42,98 27,14 — — — — Hg Cl2 9,86 60° 24,76 14,90 — — — — Zn SO 11,60 23,60 12,00 — — — — Tan. 10,04 19,98 9,94 ved den paagjældende Temperatur er bleven saaledes omdannet, at det unddrager sig Fældning med de samme Fældningsmidler (efter Tallene i 5. Kolonne af Tabellen). Men livad enten Resul- taterne udtrykkes paa den ene eller den anden Maade, vil man se, at Kurverne for Sublimat, Zinksulfat og Garvesyre forløbe saa godt som parallelt og nær ved hinanden. Stannochloridkurven er derimod langt fjærnet fra de andre, og naar den fra 47°—60° løber omtrent parallelt med Abscisseaxen, betyder det, at den relativt lange Forsøgstid (3 Timer) har været tilstrækkelig til, at Reaktionen ogsaa ved den ellers ugunstigere Temperatur, 60°, har kunnet naa ligesaa vidt som ved den gunstigere, 47°, hvor den nemlig i Hovedsagen er ført til Ende allerede inden de 3 Timers