Studier Over Proteolytiske Enzymer I Spirende Byg (malt)

135 Kvælstof, der unddrog sig Fældning med Stannochlorid og Garve- syre. I de i Mælkesyre uopløselige Rester med tilsvarende (ud- vaskede) Filtre bestemtes Kvælstofindholdet. Forsøgene gave nu følgende Resultater: Den anvendte Forsøgsvæske indeholdt oprindelig: i 10 Com. Maltudtræk 18,46 Mgm. N, o: i 50 Ccm. 92,30 Mgm. N i 10 — Proteïnopl. 30,30 — — 50 — 151,50 — ialt i 100 Ccm. 243,80 Mgm. N Heraf fældedes med Stannochlorid ...................173,80 Mgm. N — — — Garvesyre .......................199,20 — — diffunderede ud i Løbet af 14 Dage ................60,92 — Som nævnt p. 133 blev en Portion paa 100 Ccm. (50 Ccm. Mu. + 50 Ccm. Prot.) strax opvarmet til 90° i 10 Minutter (den passive Prøve), en anden lige saa stor først, efter at den havde staaet ved 50° i 3 Timer (den aktive Prøve), hvorefter begge Portioner underkastedes 14 Dages Dialyse. Dialysen forløb paa følgende Maade : i den passive, i den aktive Prøve Fra 15.—17. Maj diffunderede ud... 44,16 Mgm. N 84,96 Mgm. N - 17.-19. — — 9,00 — 25,96 - - 19.—21. - 2,74 — 9,20 — - 21.—23. — — 1,52 — 5,85 — - 23.-25. — — 1,10 - 4,40 — - 25.—29. — (4 Døgn)— 1,44 — 5,92 — - 29.—31. - 0,96 — 2,80 — ialt... 60,92 Mgm. N 138,99 Mgm. N Dialysen var saaledes ikke ført helt til Ende, hvad den - — teoretisk set — jo først vilde blive efter et uendelig langt Tids- rum, og navnlig i den aktive Prøve vilde en kendelig Mængde Kvælstof endnu være diffunderet ud, hvis den var ført videre. Konstruerer man Kurver af de to Talrækker (se lavle XVI) ville de vise sig at forløbe omtrent parallelt, og man kunde ved Hjælp af disse tilnærmelsesvis beregne, hvor meget diffusibelt Kvælstof, der efter Forsøgets Afslutning endnu maatte være til- bage i Blærerne. Men holder man sig til de anførte direkte fundne Tal, vil man se, at det er en betydelig Mængde (78,07 Mgm.) Kvælstof, der er gjort diffusibelt i Løbet af de 3 Timer ved 50°. Reduceret til den almindelig anvendte Mængde Forsøgsvæske (20