Studier Over Proteolytiske Enzymer I Spirende Byg (malt)

136 Cem.) bliver det 15,61 Mgm. Kvælstof eller godt og vel den Mængde, der i samme Forsøgstid sædvanlig unddragen sig Fældning med Garvesyre (se f. Ex. Tab. p. 130). Ved de Bestemmelser, der gjordes af det Kvælstof, som efter Dialysen var blevet tilbage i Blærerne, fandtes: i den passive, i den aktive Prøve Af i Vand opløsel., men ikke diffusib. N 92,40 Mgm. 65,10 Mgm. — uopløsel., i Mælksyre opløsel. 24,40 — 2,88 __ — og Mælkesyre uopløsel.........53,60 — 22,48 — 170,40 Mgm. 90,46 Mgm. Lægges hertil diffusibelt N = 60,92 — 138,99 __ faaes ialt... 231,32 Mgm. 229,45 Mgm.1 Det ses af disse Tal, at en betydelig Mængde af det i For- søgsvæsken oprindeligt tilstedeværende opløselige, men ikke diffusible. Kvælstof er blevet diffusibelt under Proteolysen, og at det op- rindeligt koagulable og efter Koagulationen (ved Opvarmning til 90° i 10 Minuter) i Vand og Mælkesyre uopløselige Kvælstof ogsaa er blevet for Størstedelen overført i en opløselig og ikke koagulabel Foim, saaledes at det, der er forbleven uomdannet efter Prote- olysen, hverken er opløseligt i Vand eller i Mælkesyre, naar det først er bleven bragt til at koagulere. Som nævnt foretoges der Fældninger med Stannochlorid og Garvesyre i de Bestanddele af Blærernes Indhold (efter Dialysen), der enten vare i Opløsning eller lode sig opløse ved Behandling med Mælkesyre. Disse Fældninger gave følgende Resultater: I den passive Prøve: Fældedes med Stannochlorid Garvesyre Af 92,40 Mgm. i Vand opl., men ikke diffus. N 11,76 Mgm. 86,52 Mgm. - 24,40 — uopl., i Mælkesyre opl.- 19,12 — 23,12 ___________ I den aktive Prøve: Af 65,10 Mgm. i Vand opl., men ikke diffus. N 6,30 Mgm. 60,62 Mgm. - 2,88 — — uopl., i Mælkesyre opl.- 1,76 — 2,88 Naar disse to Tal ikke stemmer med det for den oprindelige For- søgsrække angivne Tal for Total-Kvælstof (243,80 Mgm.), maa der erindres om, at de mange Bestemmelser i Kvotadele af de forskjel- lige Fraktioner rumme saa mange smaa Fejlkilder, der tilsammen snart vilde kunne udgjore de manglende 10—12 Milligram, at man paa Forhaand ikke kunde vente en bedre Overensstemmelse.