Studier Over Proteolytiske Enzymer I Spirende Byg (malt)

137 Da Fældningsbetingelserne ved den stærke Fortynding (se p. 134) ere blevne helt andre end de sædvanlige, tør man sikkert ikke lægge nogen for stor Vægt paa de her fundne Tal. Kun synes det mig at have Interesse at se, at Garvesyren udfælder næsten fuld- stændig det Kvælstof, der ikke er diffunderet ud. Differenserne kunne maaske netop omtrent svare til den Mængde af i og for sig diffusibelt Kvælstof, der ikke var diffunderet ud, da Dialysen afbrødes. Dialyseforsøgene have saaledes givet en mere eller mindre fyldestgjørende Besvarelse paa de Spørgsmaal, der opstilledes p. 133. Ser man nu paa, hvad alle disse Fældnings- og Diffusions- forsøg oplyse om de proteolytiske Spaltningsprodukters Natur, kan der vel udledes ikke saa ganske lidt af mine Forsøg, naar man sammenholder dem med de Resultater, andre Forskere ere komne til med Hensyn til Adskillelsen af forskjellige Stoffer eller Stofgrupper ved de her anvendte Metoder. Men den omfangsrige Litteratur desangaaende, hvori der desværre kun findes altfor mange Modsigelser, maner til en vis Varsomhed med at drage Slutninger. Naar den ene Forsker har ment i et Fældningsmiddel at have fundet en Metode til at adskille bestemte Stoffer, har der i Reglen altid hurtigt mældt sig en anden, der mente at kunne paavise, at det samme Fældningsmiddel delte efter andre Skillelinjer, naar der f. Ex. benyttedes et andet Stof som Udgangsmateriale, eller Fæld- ningsbetingelserne paa et eller andet Punkt varierede. Og da netop det af mig anvendte Æggehvidestof, Hvedeprote'inet, endnu ikke er gjennemarbejdet med Hensyn til de Spaltningsprodukter, det giver under forskjellige Agentiers Indflydelse, mener jeg, det vilde være forhastet at drage vidtgaaende og detaillerede Sammen- ligninger mellem mine Resultater og, hvad andre har fundet for andre Æggehvidestoffer ved Benyttelsen af de samme Fældnings- midler, som jeg har anvendt. Jeg skal derfor indskrænke mig til at drage nogle faa Hovedlinjer ved Grupperingen af de proteoly- tiske Spaltningsprodukter, væsentligst støttende mig til, hvad man i Almindelighed er enig om i saa Henseende. Om Anvendelsen af Stannochlorid som Fældningsmiddel fore- ligger der i Litteraturen — saa vidt mig bekjendt — kun, hvad Schjerning har meddelt i en Række Afhandlinger1, og da han i det hele taget synes mig at være den Forsker, der omhyggeligst 1 I Fresenius’ Zeitschr. f. anal. Chemie. Se forøvrigt Citaterne p. 30.