Studier Over Proteolytiske Enzymer I Spirende Byg (malt)

148 nem efter den lagte Plan. Jeg naaede kun i Hovedsagen at kunne bekræfte, hvad H. T. Brown og G. Harris Morris meddele des- angaaende i deres fortræffelige Afhandling: »Researches of the ger- mination of some of the gramineæ« 1. Man skulde vente, at der samtidig med den livlige Proteolyses Indtræden maatte foregaa tilsvarende Forandringer i Aleuron- cellelagene. Men dette er tilsyneladende ikke Tilfældet. Efter Brown & Morris2 kunne de første Tegn paa Forandringer først iagttages, naar Plumula er voxet 4—5 Mm. over Spidsen af Kornet, idet Aleuronkornene da miste deres skarpe sfæriske Kon- tur og blive ujævne i Kanterne, og Cellevæggene, som vare meget gjennemsigtige, begynde at vise Tegn paa Lagdeling; og selv naar den unge Kimplante har naaet en Længde af omtrent 100 Mm., og Endospermcellerne ere saa godt som udtømte for Stivelse, kunne flere Aleuronceller endnu være intakte og danne sammenhængende Rækker. Som et Bevis paa deres Modstandskraft mod proteo- lytiske Enzymer anføre de — efter Aimé Giard —, at Aleuron- celler af Hvede kunne passere uforandrede gjennem Pattedyrs Fordøjelseskanal. I nogle Snit, som jeg selv undersøgte, fandt jeg paa den 7de Spiringsdag de to yderste Aleuroncellelag fuldstændig uskadte og stærkt fyldte med Indhold, medens dog det inderste Lag var stærkt medtaget og paa sine Steder næsten helt forsvundet. Nogle planlagte Forsøg med Dyrkning af isolerede Bygkim, hvortil jeg anvendte nøgent Byg, der velvilligst blev stillet til min Disposition af Hr. Prof. Westermann, bleve heller ikke fuld- førte, da andre Forsøg lagde for stærkt Beslag paa min Tid, men paa de her berørte Felter ligger der overmaade interessante ana- tomisk-fysiologiske Spørgsmaal, som det vist ikke vil være uover- kommeligt at løse, og som jeg haaber igjen at skulle komme tilbage til. 2. Zymogener. Selv om der ikke findes aktive proteolytiske Enzymer i det modne, uspirede Bygkorn, var det jo muligt, at deres Forstadier, Proenzymer eller Zymogener, vare tilstede, og at disse ved et eller andet saakaldet zymoplastisk Agens (Syre, Temperatur o. 1.) let kunde overføres i den virksomme Form. Man kjender jo flere 1 Brown & Morris: Journal of the chem. society. Vol. LV1I 458_____________________ 528 (1890). 2 1. c. p. 473.