Studier Over Proteolytiske Enzymer I Spirende Byg (malt)

4 wirtschaft 1881« (»Über das Vorkommen von Peptonen in den Pflan- zen») gaa Forff. ud fra den Antagelse, at Forekomsten af de af dem paaviste Peptoner1 i forskjellige Plantedele skyldes Virkningen af et proteolytisk Ferment. Imidlertid havde C. Krauch i 1879 taget Gorups og Wills Forsøg op i et Arbejde (»Beiträge zur Kenntniss der ungeformten Fermente im Pflanzenreich«)2 men havde ikke kunnet paavise noget peptoniserende Ferment i de mange forskjellige Plantedele, han havde undersøgt. For Byggets Vedkommende havde han dog kun taget Sigte paa det diastatiske Enzym, men han meddeler et ikke offentliggjort Arbejde af H. Will, ifølge hvilket Eftersøgningen af Peptase i Frø af Pinie, Majs, Bønner og Mandler efter Gorups Metode alle ogsaa havde givet negative Resultater. I 1882 offentliggjør C. Krauch endnu en Undersøgelse, der særligt angik de peptondannende Enzymer i Planterne (»Über peptonbildende Fermente in den Pflanzen«)3, og hvori han paa- staar, at han har gjort de Gorupske Forsøg nøjagtigt efter saavel med Vikkefrø som med Køllemalt. Hvad Fibrintraadene angaar, har han vel iagttaget en Volumenformindskelse, men ikke nogen Forsvinden; og den første beror efter hans Mening paa en Indskrumpning, der ogsaa kan iagttages, naar opsvulmede Fibrintraade lægges i et Glycerinudtræk af Blade og Knopper (som efter Krauchs Mening ingen peptoniserende Fermentvirkning har); og Biuretreaktionen skyldes heller ikke nogen Omdannelse af Fi- brinet, thi bringes samme Mængde Enzym sammen med a) fortyndet Saltsyre alene eller b) Fibrin + Saltsyre, og filtreres der efter kortere eller længere Tids Henstand, saa faar man Filtrater, i hvilke Biuretreaktionen indtræder med samme Styrke og derfor maa antages at hidrøre fra selve Enzympræparatet. Nu ere de Krauchske Forsøg ikke videre tydeligt beskrevne, og i sin første Afhandling meddeler han, at han ofte med Held (hvad angaar den diastatiske Virkning) har benyttet Metoder, an- givne af Erlenmeyer (Udtræk med en mættet Salicylsyreopløs- ning) og Duquesnel (Opvarming paa Vandbad til 70°) til Frem- stilling af sine Enzympræparater, hvorefter han da sikkert ogsaa vil have naaet at destruere de proteolytiske Enzymer, der efter mine Undersøgelser ere meget følsomme over for Salicylsyre ud- over ganske svage Koncentrationer samt ødelægges totalt ved 70°. 1 Senere er det bleven bestridt, at der virkelig i kendelig Mængde findes ægte Peptoner i Planterne. 3 C. Krauch: Landwirtsch. Versuchsst. XXIII 77—104 (1879). 3 C. Krauch: Landwirtsch. Versuchsst. XXVII 383 (1882).