Studier Over Proteolytiske Enzymer I Spirende Byg (malt)

64 _ paagjældende Temperaturer. Til forskjellige Tider, efter 1/2, 1, 2 og 4 Timers Forløb, udtoges, efter Omrystning, af hver Kolbe 2 X 10 Cem. til Fældning med henholdsvis Stannochlorid og Gar- vesyre. Der anvendtes saaledes til Fældningen kun den halve Forsøgsvæske af, hvad der ellers benyttedes, og da Kvælstof- bestemmelserne udførtes i Halvdelen af Filtraterne, bleve de fundne Tal for Kvælstofmængden multiplicerede med 4 (i Stedet for som ellers med 2). — Resultaterne fremgaa af foranstaaende Tabeller. Paa Tavle VI og VII ere disse Resultater tillige anskuelig- gjorte ved Kurver, tegnede henholdsvis med Tiden og Tempera- turen som Abscisser og »N i Filtratet« som Ordinater. Hvorfor disse sidste Tal ere valgte i Stedet for dem, der angive, hvor meget Kvælstof der i de paagjældende Forsøgstider har und- draget sig Fældning med de to Fældningsmidler, er for ogsaa at anskueliggjøre disse Fældningskurvers indbyrdes Forhold. Paa Tavlerne er der som Udgangspunkter for Maalingen af de paa- gjældende Kurver fra 17,12 og 10,00 trukket en punkteret Linje parallel med Abscisseaxen, som angiver, hvor meget Kvælstof der i de passive Forsøg unddrog sig Fældningen med henholdsvis Stan- nochlorid og Garvesyre. Ser man først paa Tavle VI, saa synes den tilfulde at be- kræfte den forudfattede Antagelse. Kurverne for 20° og 35° vise en fortsat Stigning med Tiden, saa hvis Forsøgene havde været fortsatte tilstrækkeligt længe, vilde de (maaske med Und- tagelse af Garvesyre-Kurven for 20°) have naaet samme Højde som Kurverne for 50°. Navnlig er Stigningen af Stannochlorid- kurven for 20 karakteristisk, Virkningen er Irer paa det nærmeste piopoitional med Tiden. Interessant er det at sammenligne Stan- nochloridkurverne for 35° og 50°. De følges saaledes ad, at den første efter den dobbelte horsøgstid er naaet op netop paa Højde med den sidste. Begge Kurver for 60° ligge (se Noten paa for- rige Side) aabenbart noget for højt, og navnlig gjælder dette for Stannochloridkurven ved 1 Time. Men de ligge dog begge lavere end Kurverne for 35° og have en tydelig Tendens til at gaa parallelt med Abscisseaxen efter 2 Timers Forsøgstid, medens Virkningen i den første halve Time er omtrent den samme som ved 35°. Kurverne for 65° ere særlig interessante. I den første halve Time synes der ikke at være nogen kjendelig Forskjel mellem de tilsvarende Stannochloridkurver for 35° og 60°, men i den næste halve Time er Stigningen af Kurven for 65° kun ringe, endnu svagere fra 1—2 Timer, og fra 2—4 Timer løber den saa