Studier Over Proteolytiske Enzymer I Spirende Byg (malt)

82 Prøver filtreredes før Brugen. Der anvendtes kun Opløsninger i 1/500, 1/200, 1/100, 1/50 og 1/26 n. Natriumhydroxydopløsning, der ved Blanding med lige Rumfang neutraliseret Maltudtræk altsaa kun bleve halvt saa stærke (1/1000, 1/400 normal osv.). Følgende Bestemmelser gjordes før Forsøgene (passive Prøver): 10 Ccm. Legumin i 1/600 n. Natriumhydroxyd + 10 Com. Malt- udtræk (hvorved altsaa Alkalikoncentrationen blev 1/1000 normal) gav fældet med Stannochlorid 15,50, fældet med Garvesyre 9,48 Mgm. Kvælstof i Filtratet. 10 Ccm. Legumin i 1/100 Natriumhydroxyd indeholdt 31,84 Mgm. Total -Kvælstof og gav fældet med henholdsvis Stanno- chlorid 15,12 og Garvesyre 9,32 Mgm. Kvælstof i Filtraterne. 10 Ccm. Legumin i 0,4 procentholdig Mælkesyre + 10 Ccm. neutraliseret Maltudtræk gav fældet med henholdsvis Stanno- chlorid 15,72 og Garvesyre 10,00 Mgm. Kvælstof i Filtratet. Samme Leguminopløsning + 10 Ccm. ikke neutraliseret Malt- udtræk (hvortil der dog var sat ligesaa stort et Rumfang Vand, som der var sat Alkali til det neutraliserede) gav med Stanno- chlorid 17,32, med Garvesyre 10,40 Mgm. Kvælstof i Filtratet. De aktive Forsøg, der anstilledes ved 50° i 2 Timer, gave følgende Resultater: Omdannet N i Stannochlorid Filtratet fra Garvesyre Neutral. Mu. + Leg. i 1/1000 n. NaOH 2,17 Mgm. 2,36 Mgm. — — 1/400 — 4,89 — 2,36 — — — — 1/200 — 5,55 — 1,96 — — — — 1/100 — 4,45 — 1,52 — — — — 1/so — 3,73 - 0,44 — — — — i 2 %o Mælkesyre 9,02 — 7,30 — Ikke neutral. Mu. — — — 18,08 - 17,10 - Normalt Natriumcarbonat (Na2 COs). (Forss. 2100—2108, 2123—2134, 2145—46). Disse Forsøg anstilledes med samme Malt- udtræk og jævnsides med III. Forsøgsrække over Natriumhydroxyd. Leguminopløsninger tilberedtes ogsaa paa samme Maade, kun med den Forskjel, at Opløsningsmidlet var normalt Natriumcarbonat. Her gik jeg ud fra en 1/10 Normalopløsning = 0,53 %, der med salpetersurt Sølvilte gav et gulligt Bundfald, der var ganske frit for brunlig Tone og altsaa ikke indeholdt noget frit Natriumhydroxyd. For at undersøge, om Opløsningen indeholdt noget Natriumbicarbonat (NaH COs), sattes til 10 Ccm. af den henholdsvis 2, 3 og 4 Draaber 1/10 normal Natriumhydroxydopløsning og derefter en Draabe Sølv- nitratopløsning. Den brune Farve af Sølvilte kom da først frem i