Gamle Carlsberg
Et Bidrag Til Dansk Industri Historie Og Industriel Udviklingshistorie

104 ØLINDUSTRIEN I FØRSTE HALVDEL AF DET 19. AARHUNDREDE Antal i et endnu stærkere Forhold end Øldrikningen aftog, ogsaa var en Politik, der ikke altid gjennemførtes med rene Midler, tyder meget i det benyttede Materiale paa. Men det ses let, at netop denne Politik fuldkomment erstattede den ophævede Omgangsbrygning. Man kan gjerne sige, at den var dens Afløser, og den virkede ganske som denne, eller, hvis det var muligt, endnu værre. Saaledes altsaa var Tilstanden i Bryggeriindustrien ved det Tids- punkt omtrent, da Carlsberg anlagdes. Med eller uden Laug er Laugs- aanden fra Forfaldstiden det karakteristiske for Erhvervet. Hvad det gjælder om, er den individuelle og øjeblikkelige Fordel. For Fremtiden, for Erhvervet, for dettes Betydning for den nationale Produktion og for Tilfredsstillelsen af den nationale Fornødenhed haves der saa lidt Blik som for Forbrugernes Interesse. Og Virkningen er da ganske som under lignende Forhold paa andre Omraader. Trods al Beskyttelse og Magt- stilling gaaer Erhvervet tilbage, og Kilden til dets Velstand udtørres. I andre Erhverv er det sket ved, at den teknisk bedre Produktion trods al Modstand tog Luven fra den teknisk daarligere, her skete det ved, at andre Produktioner udviklede sig paa Bryggeriets Bekostning, først og fremmest Brændevinsbrændingen. Paa det Tidspunkt, da det bayerske 01 indførtes, var vort hjemlige 01 i vid Udstrækning reduceret til Skjærm- brædt for Nydelsen af en Drik, der maaske har undergravet Nationens Kraft mere end noget andet i vor Tid1. 1 Forf. har ikke tidligere været nogen saa afgjort Tilhænger af Jacobsens Maxime om Forholdet mellem Brændevinskonsum og Ølkonsum som nu. Mit forandrede Standpunkt i saa Henseende skyldes min Deltagelse i Tilvejebringelsen af Materialet til Schovelins Ølenquéte af 1893, i Forbindelse med Studiet af begge Erhvervs Udvikling i Danmark og i Tyskland. Det her lærte og erfarede lader ingen Tvivl tilbage om, at Jacobsen havde fuldkommen Ret, naar han mente, at en rationel Udvikling af Ølindustrien vilde hæmme Brændevinsdrikningen.