Gamle Carlsberg
Et Bidrag Til Dansk Industri Historie Og Industriel Udviklingshistorie

 278 KULDEMASKINER IIBIe r ilp s: gjøre Forslag til og Tilbud paa Maskinerne. Af disse krævede Jacobsen, at de i Sommertiden skulde holde det gamle Bryggeris Gjærings- kjældere afkjølede til en Lufttemperatur af c. 5° C., desuden skulde de, med Benyttelsen af Spiralsvaleapparater, afkjøle Urten fra Svalebakkerne1 fra c. 20° C. til c. 5° C., og det i Gjæringskarrene færdiggjærede 01 fra c. 10° C. til c. 2,5° C. Efter Konference med Linde skulde Afkjølingen af Gjæringskjælderne foretages efter lignende Principper som dem, der vare anvendte ved det ovenfor (Side 270) omtalte mislykkede Forsøg paa Annexbryggeriet, dog nu naturligvis saaledes, at Isbeholderen faldt bort og erstattedes af et Kulderørsystem. De praktiske Arbejder paa- begyndtes i Foraaret 1879. Kuldemaskinerne, der vare byggede af Maschinenfabrik Augsburg, opstilledes og monteredes af en Montør fra Fabriken, og Igangsættelsen lededes af Lindes Ingeniør, Schipper. I August Maaned kunde Anlæget tages i Brug; men nu begyndte de praktiske Vanskeligheder at melde sig, der høre til ethvert nyt Systems Børnesygdomme. Maskinerne præsterede fuldt ud den Kulde, der var forlangt, men Vanskelighederne opstode ved Kuldens Overførelse og ved dens Nyttiggjørelse i Gjæringskjælderne, hvilket fandt Sted med Glycerin som Medium. Ved Urt- og Ølafsvalingerne var det saaledes vanskeligt at undgaa Frysning af Svaleapparaternes Spiraler, fordi man ved Afsvalingen umiddelbart benyttede den fra Fordamperne oppumpede Glycerin, der undertiden var nede paa en Temperatur af 4- 12° C.2. Efterhaanden som man fik Øvelse i at man dog ud over denne Skibbrud ved Afkjølingen tænkt opnaaet ved, at en stor Bourdonsk Ventilator aspirerede Luften fra Gjæringskjælderne, trykkede den gjennem en med Kulderør for- anvende Kuldemaskinerne, kom Vanskelighed, hvorimod man ganske led af Luften i Gjæringskjælderne. Denne var 1 Allerede i 1861 var der indført Svaleapparater til Afsvaling af 01 ved Benyttelse af Naturis. 2 Ved over til (i 1887) Indretningen af Kuldemaskinanlæget paa Annexbryggeriet (i 1883) gik man strax at benytte afkjølet Ferskvand til Nedsvaling af Urt og 01, men først senere anvendtes samme Fremgangsmaade paa det gamle Bryggeri. TI