Gamle Carlsberg
Et Bidrag Til Dansk Industri Historie Og Industriel Udviklingshistorie

18 ØL SOM HANDELSVARE I DET 13. AARHUNDREDE Dette stemmer ogsaa med Historien i Saxos Krønike, 8. Bog, om Drukkenboldten, hvis Last under en Hungersnød fik ham til at over- træde Forbudet mod at bruge Korn til Ølbrygning, og som, navnlig ved den ret detaillerede Beskrivelse af Drikken, viser, at 01 paa Saxos Tid — altsaa i det 12. Aarhundrede — mentes at have været kjendt, om end maaske ikke som almindelig Drik, Ira Arilds lid af. En mere almindelig Anvendelse af Øllet, hvorved naturligvis i flere Hundrede Aar forstaaes et Husflidsprodukt, fremkommer i Sammen- hæng med Brødet. Dette er her i Norden ikke som i sydligere Egne en i sin Oprindelse national Spise. Hvor Vinen er den almindelige Drik, passer det godt at nyde den til tørt Brød. Her derimod, hvor man vel tidligt kjendte til at knuse Kornet, gjorde man det mere egnet til Føde ved at koge det sammen med Mælk eller Vand til Grød. Brød og Vand alene havde ikke passet til hinanden som Brød og Vin. Først i Sammenhæng med Kristendommens Indførelse og med den Rolle, Brødet spiller i Nadverens Sakramente og i »Fadervor«, begyndte det at blive almindeligt. Men rodløst, som Fødemidlet var her, nød man del ikke alene, men i Forbindelse med andre Næringsmidler, f. Ex. kogt sammen med 01. I denne Form, som Øllebrød, har Øllet spillet en overordentlig stor Rolle i Norden, baade hos Høje og Lave1. Som ligefrem Handelsvare træffe vi 01 i alt Fald Ira det 13. Aar- hundrede. — I Kjøbenhavns første Byret, Jacob Erlandsens af 13. Marts 1254 (Kjøbhvns Diplmt. I) hedder del i Punkt 3, at »de, der sælge 01 i Boder skulle aarlig betale 2 Ører2 i den Skat, som liedder Ølgjæld, 1 Troels Lund p. a. S. 2 Hvor meget disse 2 Ører har været i Nutidens Penge kan vistnok ikke siges med Sikkerhed. Efter Scharling (Kort Udsigt over den danske Mønthistorie) regnede man paa den Tid efter Mark, der deltes i 8 Ører. Disse Mark have imidlertid ikke været prægede Mønter, men derimod en vis Vægt i Sølv, og kan man referere denne til den saakaldte Kølnske Mark, der fra tidlig Tid dannede Grundlaget for vort Møntsystem, saa var den omtrent 37 Kr. i Nutidens Penge, og dc 2 Ører vare altsaa 9 Kr. 25 Øre. Er dette rigtigt, har Næringsskatten paa Ølsalget været høj efter Pengenes Værdi paa den Tid, hvilket yderligere leder til at tro, at dc i Byretten omtalte Ølboder have været