TILBAGEBLIK OG SUPLEMENT
Et Tilbageblik paa Afsnit IV viser Udviklingen af en industriel Bedrift
fra haandværksmæssig til storindustriel Driftsform. Udviklingen
spænder over et Tidsrum af 50 Aar, hvor Ledelsen i de 40 har ligget
i en enkelt Mands Haand, og den er fulgt gjennem dens tre Hoved-
traade: Teknik,, Økonomi og sociale Forhold.
I Tekniken begynder Tidsafsnittet for Mekanikens Vedkommende
med en Tilstand, hvor Ølindustrien her i Landet i Almindelighed
staaer paa et endogsaa for den haandværksmæssige Drift meget primitivt
Standpunkt. End ikke Thermometret er i almindelig Brug, Dampkraft
benyttes ikke, og selv paa Carlsberg begynder man med aabne Koge-
kjedler, Mæskekar uden mekanisk Røreværk, Vandforsyning i Nøds-
tilfælde fra aabne Grøfter og irrationelle Lagerkjælderanlæg. — I Tidens
Løb ændres alt dette. Mekanisk Bevægkraft afløser, saavidt gjørligt,
Haandkraften, rationelle Kjedelformer indføres, forholdsvis sent centra-
liseres Dampkjedelanlæg'et, men forholdsvis tidligt indføres Elektricitet
i Driften. Ved Indførelsen af pneumatisk Malteri og Kuldemaskiner er
man i Spidsen af Udviklingen, om end ikke ligefrem banebrydende,
men over Fremskridt ved Afkjølingen af Gjæringskjældere naaer man
tilsidst til en Anvendelse af Kuldemaskinerne paa dette Omraade, der
er i høj Grad fuldkommen.
Afgjort banebrydende bliver Udviklingen paa Gamle Carlsberg for
Gjæringstekniken. Her staaer man ved Udviklingens Udgangspunkt i