Gamle Carlsberg
Et Bidrag Til Dansk Industri Historie Og Industriel Udviklingshistorie

400 TILBAGEBLIK OG SUPLEMENT Overensstemmelse med den naturvidenskabelige Indsigt i Gjærings- fænomenet, ganske uforstaaendé. Men Videnskabens Fremskridt, særlig paa dette Omraade, følges fra Trin til Trin, og en foreløbig Afslutning naaes, da det lykkes Carlsberg Laboratoriets Forstander, E. Chr. Hansen, at vinde Herredømmet over den biologiske Proces, der betinger Gjæringen, og at gjøre de indvundne Resultater frugtbringende for den praktiske Drift. Økonomisk set er Forholdet mellem Produktion og Marked dette, at Markedet længe har maattet vente paa en kvantitativ og kvalitativ til- strækkelig Forsyning. Markedet er derfor fra Begyndelsen af til Stede for den nye Produktion i en saadan Udstrækning, at denne ikke kan for- syne det. Det er i alle sine Forhold endnu ikke moderne. Byen tæller i 1847 kun omkring 130,000 Indbyggere, man kjender hverandres For- hold og retter sig efter dem, ogsaa paa Produktionens og Forbrugets Omraade. Anlæget af Carlsberg er en Begivenhed, som man holder sig å jour med, og ved det endnu ganske uudviklede Samkvem med Omver- denen finder man sig paa middelalderlig Vis i at vente med sin Forsyning, indtil Producenten kan overkomme den. Uagtet der efterhaanden opstaaer nye Bryggerier, er Produktionen dog ikke i Stand til at holde Skridt med Markedet, hvis Forbrug er større lige op til Slutningen af Halv- fjerdserne, og for Gamle Carlsberg endnu længere. Bryggeriet forsøger, ved at begrændse Antallet af sine Kunder og ved at sætte Resten paa Ration, at inaugurere en Salgspolitik, der skal faa Markedet til at rette sig efter Pro- duktionen. Men Markedet er ikke længere Fyrrernes. Det er nu moderne og tvinger Producenten til at følge med. Annexbryggeriet inddrages da i Driften, og man søger ved Udvidelser at holde Skridt med Forbruget, samtidig med at man anspænder alle Kræfter for at følge med og føre an i den tekniske Udvikling. Under dette øges Antallet af Producenter udenfor Gamle Carlsberg stadig, og de alt bestaaende Bedrifter udvides, saaledes at der i Ølmarkedet i Almindelighed indtræder Overproduktion allerede i Halvfjerdsernes sidste Halvdel. Dette Forhold fører til en stedse