Gamle Carlsberg
Et Bidrag Til Dansk Industri Historie Og Industriel Udviklingshistorie

72 RESKRIPT AF 1761. ØLBRYGNING EFTER FREMMED MØNSTER (1757) drikken, der er kommen i Brug«. Selvfølgelig maatte den stigende Brug af The og Kaffe indvirke paa Bryggernæringen. Naar Vin og fremfor Alt Brændevin ikke nævnes, er det kun, fordi disse Konkurrenter nu ere saa gamle, udbredte og grundfæstede, at det er overflødigt. Lauget søger at imødegaa Tilbagegangen ved den tidligere omtalte Trafik at kjøbe Bryggergaarde og derefter nedlægge dem, men dette standses ved Reskriptet af 1761, der forbyder det, og derhos stadfæster det da bestaaende Antal Frimestre. Disse ere de eneste Frugter af den liberalere Laugspolitik, der tilfalde Bryggerne. Omkring Midten af det 18. Aarhundrede, ligesom i 1687 (smign. Side 42), har Muligheden for en teknisk Udvikling i Bryggeriet, uanset Laugsinstitutionen, været given gjennem Tilvirkningen af fremmede 01- sorter. Denne Gang var Tilladelsen hertil endogsaa unddragen Omgangs- brygningens kvælende Favntag, idet der i 1757 gaves Jacob Christensen Kautrup Tilladelse til at gjenoptage Brygningen af de gamle Ølsorter: Momme og Bryhan, der dengang vare ude af Brug. Men heller ikke nu naaede denne Mulighed til Udvikling. Baade vare Forholdene i del Hele kontrære, og der manglede de egnede Personligheder. Naturligvis modsatte Bryggerlauget sig ihærdigt Bevillingens Udgivelse, og lige saa naturligt chikanerede del Indehaveren paa det Eftertrykkeligste, da han alligevel fik den. Chikanerne vare dog her begrundede. De bestode i Inkvisitioner i Kautrups Hus under Paaskud af, at han under Dække af sit Privilegium bryggede og solgte almindeligt 01, og da Striden havde antaget saadanne Dimensioner, at en Kommission blev nedsat for at undersøge Sagen, viste det sig virkelig, at Kautrup paa denne Maade i stort Omfang var gaaet udenfor sit Privilegium. Han straffedes med Mulkt, og de to Ølsorter overgaves til Laugsmedlemmernes fri Produktion, uberørt af Omgangsbrygningen; men heller ikke saaledes kom de til al danne Udgangspunktet for noget teknisk Fremskridt.