Udsigt over Industriudstillingen i Kjøbenhavn
i 1852

28 Jensen havde indsendt Prover af kn nst i g eller dansk Hus- blas, der er reen Liim, tilberedt af Flæflesvær eller Kalveflanker; Hovedegenskaberne bor være Klarhed og Mangel paa Smag. Den Udstillede Prove Udmærkede sig ved sidstnævnte Egenflab, men endog i meget tynde Lameller var den ikke aldeles klar. Dlbryggerierne, der for Danmark maatte synes at være af overordentlig Vigtighed, vare, med Undtagelse af et Par Provinds- bryggerier , aldeles ikke repræsenterede, og dog have disse ved An- læggelsen, baade i Kjobenhavn og Provindserne, af Bryggerier, der levere Efterligninger af Bayersk Dl, gjort betydelige Fremskridt i de senere Aar. — De af Md. D. Esselbach i Slesvig indsendte Prover af Bocks- og Lagerol vare særdeles gode, især Bocksollet. Hvad der er sagt om Bryggerierne gjcelder i endnn storre Grad om Brændeviinsbrænderierne, der vare saa godt som aldeles ikke repræsenterede, skjont denne Industrigreen i de senere Aar har gjort betydelige Fremflridt og drive.s med megen Kyndighed, især hvor Driften er efter en storre Maalestok; Damp anvendes ml isteden- for directe Opvarmning, og Prodnctet er nu saa reent, at den vundne Spiritus Intet lader tilbage at onske. — L. Morftein i Altona, Hyldebrændeviin og dobbel Kommen, N. Olesen i Hjørring, Kommen- aqvavit, Korn- og Kartoffelbrændeviin, L. Schibbye i Hjorring, Kartoffelbrændeviin, og I. A. Homann i Huftlm, Sprit, franst Brændeviin, Rom og Cognac, repræsenterede ikke denne vigtige Indllstrigrem paa en værdig Maade. Homanns Efterligninger af fransk Brændeviin, Rom og Cognac vare ganfle heldige, og tydede paa Anvendelsen af en meget reen Spiritus. Fra C. A. Been i Kjobenhavn, C. A. Ollendorff i Holbæk, og C. A. Neckelmann i Assens fandtes Prover af forfljellige Punsch- extracter. Essenser og ßiqiieurer. Ingen af de Udstillede Prover af KirsebærliqUem havde naaet P. Heerings Cherry Cordial i Vel- smag, hvilken forovrigt manglede paa Udstillingen. Baildon Ferslews Roboransdraaber, der, fljont egentlig henhorende til Medicamenterne, maae henregnes hertil, syntes ikke at svare til Navnet, de manglede aldeles den characteristiske Chinasmag, ogsaa vare de forholds- viis dyre. Productionen af Eddike, der i Kongeriget næsten ene ind- skrænker sig til Kjobenhavn, drives deels ester den ældre deels efter den nyere, hnrtigere Methode. Denne sidste, hvortil ikkun anvendes en Blandillg af SpiritUs og Band, har paa Gnmd af Toldforholdene hidtil især haft sit Sæde i Slesvig (Flensborg) og Holsteen (Altona).