Om Æggehvidestoffernes Omdannelser Under Maltning Og Brygning
Forfatter: Fr. Weis
År: 1904
Forlag: H. Meyers Bogtrykkeri (Ved Holger Meyer)
Sted: København
Sider: 35
UDK: 663.4
Udgivet Af Dansk Bryggeriforening
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
FORORD.
TÆRVÆRENDE lille Afhandling gengiver Hovedindholdet
1N af et Foredrag, Jeg holdt ved Dansk Bryggerifor-
enings Generalforsamling i Hotel d’Angleterre d. i8. Decbr.
1903. Under den skriftlige Udarbejdelse heraf har Jeg imid-
lertid fundet det ønskeligt at tilføje Tallene fra nogle For-
søgsrækker, der ikke saa godt vilde passe i en mundtlig
Redegørelse, men helst skal ses paa Tryk for at kunne ud-
nyttes. Det er da mit Haab, at de ikke vil formindske den
Interesse for Æmnet hos mine Tilhørere, der har været An-
ledningen til Offentliggørelsen af mit Foredrag, men at de
tværtimod maa lette Forstaaelsen af Sagens Kærne. Største-
delen af disse Forsøg har desuden ikke før været offentlig-
gjorte paa Dansk og flere af dem heller ikke paa noget
andet Sprog.
København, d. 7. Januar 1904.
FR. WEIS.