Afhandling om Brændeviin
i Særdeleshed om dets Nytte og Skade for Mennesket og Staten
Forfatter: Rudolf Buchhave
År: 1788
Sider: 224
UDK: 663.5
DOI: 10.48563/dtu-0000019
Emne: brændevin
Et Priisskrift, som vandt Det Kongelige Landhuusholdnings Selskabs 3die Guld-Medaille i Aaret 1788
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
BrEndeviinetsFrembringelse. 3 37
Man veed ikke, om den Tilberedelses-Omgang
er frembragt ved menneffelig Eftertanke, eller ved et
Tilfælde, desuagtet vide vi, at den gamle Opfindelse,
naar den med Flid og Forsigtighed bliver fuldbragt.,
er Grunden til det deraf tillavede gode Al, og tillige
Aarsag til den Giærmg, som bor foregaae Brcmde-
viinSbrænden.
Naar dette saakedes udgrsede dg tsrrede Kortt^
som nu kaldes Male, bliver derefter grovt malet, faaee
det Navn af Skraae. Til dette Skraae tages t de
fleste Lande forstiellige Deele af de andre Kornarter,
fornemmelig Rug og Hvede, fom ligeledes ffraaes;
thi endffiondt det er uimodsigeligt, ak godt Malt er
giftigere og bedre til Brændeviinsbkættden, end de an-
dre raae Kornvarer, saa er der ligesaa Uimodsigeligt,
aten god Maltgisren udfordrer ligesaa megen, om ej
niere, Bekostning end alle de andre Arbejder, som fo-
rekomme ved Brændevirnsbrændingen. Denne mej-
sommelige og kostbare Maltgisren, har formodentlig
ledet gode Huusholderes Opmærksomhed til at gisre
Forssg, oni man ikke med noget mindre Malt kunde
bringe
ninqen vil gaae over i den suuke Viæring, og da bekommer
Nkati en ?Edike; for ak forekomme dette, maae Mæffr
ningen forsodes med almindelig brunst Sirup som opis-
fes i Vand, blandes Web Mæskningen cg omeSreS det'-
Ured. Blandingen tildækkes da vel, og naar ben hak
saakedes staaek i 24 Timer, giver bet got Brændevun.
Forholdet af Situpen hi Kornet er omtrent t Lyd- ri!
hver Tsnde.
Bind. $