Afhandling om Brændeviin
i Særdeleshed om dets Nytte og Skade for Mennesket og Staten
Forfatter: Rudolf Buchhave
År: 1788
Sider: 224
UDK: 663.5
DOI: 10.48563/dtu-0000019
Emne: brændevin
Et Priisskrift, som vandt Det Kongelige Landhuusholdnings Selskabs 3die Guld-Medaille i Aaret 1788
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
Bmndeviinets Frembringelse. 339
Tegn, at det er godt udtrakt^ saa lader Matt efterø
haanden under en bestandig Omrsring sm Sommerett
lsbc koldt Vand dertil, og om Vinteren lunketz indtil
MttMingen bekemmer den Tæthed, at dm kan bære
et srisD 0^3. Herpaa bliver dett noget tildækket og
man lader Len ftaae cnTirne længere eller kortere efter?
Aarets Beskaffenhed, da det har en ssd Smag, og
vitser nogle hvnde Plcrtter eller Blærer i Overfladen;
det bliver da igren omrort og man kommer mere varmt
Vand dertil, om det behoves, at det ikke bliver foe
koldt til Gieeringen. Naar det da er som man kat-
der det, McelkevarMt, kommes Giceken dertil/ og
man arbejder det nok engang om, og derefter laver der
staae. Her i Byen vedbliver man at rore deri ind-r
til det er Mælkevarmt, da Gicerm strap tilsættes.
Man bruger Algicer, Burtdgiær, Albarme ellee
friff Al imod Slutningen og blander den med MæD
ningen. Ester 3 til 4 Timers Forlsb bemærkes at--
lerede Gioeringen; har det da Varme nok, behsves in-
gen mere Tildækning, end et tyndt Dække, men o ni
Vinteren, eller i koldt Vejrligt, maae man efter Om-
stændighederne bedække det mere, ar Giærmgett katt
Underholdes i 48 til 72 Timer.t)
Naar Gicenngen ttu er til Ende, ogMasknitt-
gen er bleven rsclig, og ikke bruser mere; den paa
V 2 Over-
t) Vore ZZrænveLiinsmand lade Mæskningen flade aaben i Lt
før fle 24 Timer, men om Vinteren i kortere Tid, da ds
tildække Karret før ft- med Beceber og derovenpela Med Dæk-
kener cilct Sække, hvoteftsr Srk endbn bliver staaenbe l
24 Timer,