Afhandling om Brændeviin
i Særdeleshed om dets Nytte og Skade for Mennesket og Staten

Bmndeviinets Frembringelse. 339 Tegn, at det er godt udtrakt^ saa lader Matt efterø haanden under en bestandig Omrsring sm Sommerett lsbc koldt Vand dertil, og om Vinteren lunketz indtil MttMingen bekemmer den Tæthed, at dm kan bære et srisD 0^3. Herpaa bliver dett noget tildækket og man lader Len ftaae cnTirne længere eller kortere efter? Aarets Beskaffenhed, da det har en ssd Smag, og vitser nogle hvnde Plcrtter eller Blærer i Overfladen; det bliver da igren omrort og man kommer mere varmt Vand dertil, om det behoves, at det ikke bliver foe koldt til Gieeringen. Naar det da er som man kat- der det, McelkevarMt, kommes Giceken dertil/ og man arbejder det nok engang om, og derefter laver der staae. Her i Byen vedbliver man at rore deri ind-r til det er Mælkevarmt, da Gicerm strap tilsættes. Man bruger Algicer, Burtdgiær, Albarme ellee friff Al imod Slutningen og blander den med MæD ningen. Ester 3 til 4 Timers Forlsb bemærkes at-- lerede Gioeringen; har det da Varme nok, behsves in- gen mere Tildækning, end et tyndt Dække, men o ni Vinteren, eller i koldt Vejrligt, maae man efter Om- stændighederne bedække det mere, ar Giærmgett katt Underholdes i 48 til 72 Timer.t) Naar Gicenngen ttu er til Ende, ogMasknitt- gen er bleven rsclig, og ikke bruser mere; den paa V 2 Over- t) Vore ZZrænveLiinsmand lade Mæskningen flade aaben i Lt før fle 24 Timer, men om Vinteren i kortere Tid, da ds tildække Karret før ft- med Beceber og derovenpela Med Dæk- kener cilct Sække, hvoteftsr Srk endbn bliver staaenbe l 24 Timer,