Afhandling om Brændeviin
i Særdeleshed om dets Nytte og Skade for Mennesket og Staten
Forfatter: Rudolf Buchhave
År: 1788
Sider: 224
UDK: 663.5
DOI: 10.48563/dtu-0000019
Emne: brændevin
Et Priisskrift, som vandt Det Kongelige Landhuusholdnings Selskabs 3die Guld-Medaille i Aaret 1788
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
342 Anden Afdeling.
faldes Læk. Det overblevne i Kiedelen kaldes Spol
eller Bcerme, og gives Qvceget ar fortære.
Bliver Brændeviinet andengang destilleret over
kryddede Vexter af Urkeriget, saasom Pommeranz - og
Citronskaller, Camelbark, Blomster og andet, og
derefter blandes med Sukkervand, saa fremkommer
herved, det saa kaldede Aqvavit, hvilket man giver
forffiellige Farver, og, efter de tilsatte Tings Valg og
Mængde, faae baade en fyrffiellig Smag saaog for-
skiellige Navne,
I Henseende ttl Graden afBrændeviinets Styr-
ke , der har sin Grund i de spiritueuse Deeles ftørre
eller mindre Mængde, have Chemisterne givet det for-
skiellige Navne. Spiritus vini tenuior, er det,
som man i Almindelighed kalder Brændevim, og in-
deholder omtrent en lige Mcengde af Vand og Spiri-
tus, yg maae holde 6 til 7 Grader ester Grademaa-
let. Spiritus Vini redificatus er noget stcrrkere,
vg har hos os saaet Navn af Aqvavit. Det bekom-
rm6 naar man formedelst Tilblanding af Vand ved en
Maadelig Varme destillerer Brændeviinet, indtil det
Halve. Alcohol eller Spiritus vini reéHficatis-
fimus, den stærkeste og vandfrie Spiritus, kaldes
det, som bekommes, naar man ti! reetisiceret Brande-
viin kommer Viinsteenssalt og destillerer det i en Glas-
Kolbe ved en mild Barme.
For at rense Kornbrsmdeviimt fra den svedne
Lugt sg Smag, bruges felgende Haandgreeb. Man
desril-