Afhandling om Brændeviin
i Særdeleshed om dets Nytte og Skade for Mennesket og Staten
Forfatter: Rudolf Buchhave
År: 1788
Sider: 224
UDK: 663.5
DOI: 10.48563/dtu-0000019
Emne: brændevin
Et Priisskrift, som vandt Det Kongelige Landhuusholdnings Selskabs 3die Guld-Medaille i Aaret 1788
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
TredLe Afdel. Brcrndev. Bestanddele rc. 345
mindelighed antager, ere: 1) Fine væsentlige Oliedele,
som crc Grunden til der flygtige. 2) Endeel Vand,
fom endog befindcs i det fterkeste Brcmdevim eller
Alcohol, g) Et Mellemmiddel, som sammenbinder
Oliedelene med de vandige, og 4) cn gummiagtig
/ Materie. Det som kan fatte Ild og brænde, er den
fiyglige Deel. Mellemmidlcr have nogle troet at væ-
re cn siin Syre, 03 fastsat B'ecmdeviinetS Bestand-
dele herforuden at være Oliedele, fasi eller fix Lust og
Vand, endffient man ikke har beviift, at denne
Luft virkelig er tilstede. Suckou x) holder for, at
Sukker-Syren, som Bergman har funder iBræn-
deviinet, foraarsager denne Forbindelse. Det gum-
mragtige Vasen vises i Brcendeviinet, naar det bliver
behandlet med bidende Ludsalte, der foraarsage det en
sterk Redhed og en egen Skarphed.
Brændeviiners flygtige eller spirirueuseBestand-
deel er i det væsentlige af en Art og af en Beskaffen-
hed, omendffiont den kan være udrrakt af forffiellige
giærende Materier. Den giver Brændeviinet sin
Styrke, og dens Mængde deri bedsmmer man sikkerst
af det efter Udbrændingen tilbageblivende Vand.
Denne Bestanddeel er en Vcedffe, der næst Luf-
ten, er den letteste, den klareste, den fineste, den mest
enkelte ; den er ganffe forbrændelig, brænder uden
Tcmne med en blaaelig, i Midten hviid, Lire, giver
P 5 ingen
x) Anfangsgrtinde der Oekonomischen and Technischen Ches
mie- S. 1Z5-