Afhandling om Brændeviin
i Særdeleshed om dets Nytte og Skade for Mennesket og Staten

346 Tredie Afdeling. giver ingen Rsg, og efterlader inlet Bundfald eller Lev- ning; i et aabent Kar dunster den bort uden nogcn efterladt Levning, den har en giennemtrcengende, spi- ritueus og behagelig Lugt og Smag, Under Destilla- tionen gaaer den over i Form af feede olieagtige Stri- ber og bliver uforandret; den lader sig mest udvide af Varmen, den koger ved en ringere Varme enb Vandet/ det almindelige Brcmdeviin ved den i Sobe og Alcohol ved den 16 5de Grad af det Farenheitiffe Thermometer; den har megen Foreening med Vandet, Hvormed den let blandes, og begge disse flydende Væd- sker indtage ester Blandingen et mindre Rum; den fryser ikke hos os ved nogen bekiendt Grad af Kulde, ligesom Viinen, hvori denne indeholdes, fryser vcmffeli-- gere, end Vandet; den afbryder og forhindrer Giæ- ring og Forraadnelse, hvorfor man ogsaa bruger den til at forvare adskillige Ting fra Fordervelse; ved Ud- dunstningen opvækker den en betydelig Kulde; den op- loser enhver Harpix, og drager den ud af de Legemer, som indeholde den; Brcmdeviinet bliver da gemeenlig farvet, hvilket sees naar man kommer en eller anden Vext deri; naar den forbindes med Syrer, bekom- mer man de saa kaldede Naphther, den udjager Sal- tene af Vandet og befordrer deres Chrystallisation; hen opleser nogle Salte, andre ikke. Den Moengde af det stcerkeste Brcrndeviin eller Alcohol, som blandes med Vand, udgisr Brcendevii- nets storre eller mindre Styrke, og de forffiellige Gra- der, som man finder ved enhver Art Brcendeviin. Naar 40 Lod af Alcohol blandes Md 3 4 Lod Vand