Afhandling om Brændeviin
i Særdeleshed om dets Nytte og Skade for Mennesket og Staten
Forfatter: Rudolf Buchhave
År: 1788
Sider: 224
UDK: 663.5
DOI: 10.48563/dtu-0000019
Emne: brændevin
Et Priisskrift, som vandt Det Kongelige Landhuusholdnings Selskabs 3die Guld-Medaille i Aaret 1788
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
Branded.Bestanddele og arldre Egenff. 347
har man det svage Brcmdeviin, som EngeMmarsden kal-
der proof fpirit, og som almindelig drikkes y), hvil-
ket dog ikke synes at kunne kaldes svagt, naarVanders
Forhold til Alcohol er som 3 5 ti( 4 , da det stærke
franffe Brændeviin forholder sig som 31 til 4! el-
ler som 7 til 9, ellev naar man vil sætte det imod
Kornbrcrndeviinet, der ofte har 9 Dele Vand mod 5
Dele Alcohol z). Syren, som er i Brændevtinet, tr«k-
ker deDyriM Deele tilsammen; den sammenklumper i
et Aeblik alle det menneffelige Legems bekiendte Vced-
ffer, undtaget Piffet; den hacrrdgier eller hærder det
samme Lcgems faste Dele og bevarer dem fta Forraad-
nelft, den hindrer felgelig den raadne Giceriug, men
befordrer Viingiceringen, f. Ex. t en Breddej. Alle
disse udvyrtes Virkninger ere overensstemmende med
alle Chemisters Erfaringer, hvorfor herom ingen Tvivl
kan vc?re tilbage.
Alt Brændevnn bliver ved Wlde stærkere, da
de vandige Dele forringes. Den ene Art indeholder
mere Gummi end den anden. Tafia eller Rum , og
den stcrrkere Ratafia er federe og mere gummiagtig end
Le ovrige Arter, hvorfor den ogsaa i Henseende til
Mcmgden er fordrageligere at drikke end de andre.
Schweizernes Kirsebcerbrcrndeviin Ml i alle Henseen-
der ikke give det Franske noget efter, og skal give en
hehggclig Punsch. Arak er endnu langt stoerkere,
mere
y) Neues verbessertes Dispensatvrium, auS dem Englischen
tibersetzet. Hainb. 1768* Th. 2. S. 315-
r) Zimmerryann v. d, Erfahrung in der Arznejkunst, 2 Th.
S- 314,