Koloniale Produkter Kaffe

47 store Høsttid paa en middelstor Plantage vil man ofte blive præsenteret for et Par Hundrede Kilo af disse Bonner. Hver Eftermiddag omkring ved 3-Tiden tropper saa Høstfolkene op med Resultaterne af Dagens Arbejde og faar det afregnet i klingende Mønt; og som gode Købmænd betaler man her nødigt ud i Blinde eller over en Bank, men overbeviser sig i Forvejen ved Fig. 15. Administratorboligen paa en Kaffeplantage. talrige Stikprøver om, hvor mange Kilo tilberedt Vare man kan regne med at faa frem af hvert Hundrede kg friske Frugter. Det er om dette Forhold mellem tilberedt og høstet Vare, vi tidligere har talt, og som det dér blev berettet, varierer dette stærkt, ikke blot efter Arterne, men naturligvis ogsaa efter utallige andre Omstændigheder, som Tilfældet er ved enhver anden Høst. Saa snart Kaffen er bragt hjem og vejet, begynder Tilberedningen, der kan foretages paa to Maader: enten ved den saakaldte