Menneskets Legeme

LEGEMETS UDGIFTER 167 Føden; kun for en ringe Del indeholder Ekskrementerne Stoffer, som virkelig har været Bestanddele af Organismen, idet nemlig en Del af Galden ikke opsuges igen i Tarmkanalen, men gaar bort med Udtømmelserne. Sammenstiller man Legemets Udgifter angivet i Gram i en Tabel, vil man faa følgende Resultat: Vand Kulstof Brint Kvæl- stof Ilt Salte Urin 1200 — 1500 12,60 2,75 17,35 13,71 20—25 Ekskrementer . . c. 80 14—15 2 2 7,20 6 Udaandingsluft. . 6 — 800 250 — — 660 — Hudafsondring. . 800—1000 — — 2 — 2—6 Sum 2600—3000 270—280 4—6 21 c. 700 28- 32 Af disse Tal interesserer os egenlig kun Kulstoffets og Kvæl- stoffets; Ilt faar Organismen tilført, saa meget den behøver, ved Aandedrættet, og den fornødne Mængde Brint og Salte vil altid være til Stede i Føden undtagen under ganske særlige Forhold; ogsaa Vandet er som oftest saa let tilgængeligt, at man ikke særlig be- høver at anstille nogen Beregning over, hvor meget Organismen be- høver heraf eller hvorledes den bedst skal skaffe sig det. For Kvælstoffets Vedkommende maa endnu bemærkes, at Udaandings- luften indeholder omtrent lige saa meget Kvælstof som Indaandings- luften, og at man saaledes egenlig burde opføre dette store Kvan- tum som Kvælstoftab. Men her gælder det, at denne Kvælstof- mængde har ikke tilhørt Legemet, den er kun passeret ind og ud af Lungerne og skal altsaa ikke erstattes; kun de kvælstofholdi<>e Forbindelser, som udskilles gennem Nyrer og Hud, er virkelige Ud- gifter for Legemet ligesom det Kulstof, der afgives som Kulsyre i Udaandingsluften, og det bliver altsaa disse 20 Gram Kvælstof og c. 280 Gram Kulstof, som vi skal søge erstattede gennem Føden. Kvælstoftabet maa erstattes ved Tilførsel af Æggehvidestoffer, da alene disse blandt Fødens Bestanddele indeholder Kvælstof; gennem- snitlig kan man regne, at de indeholder 15 pCt. Kvælslof og 53 pCt. Kulstof; for at skaffe 20 Gram Kvælstof tilveje, maa Føden altsaa indeholde mindst 130 Gram Æggehvidestoffer i en saadan Form, at de fuldstændig fordøjes og optages, uden at noget gaar til Spilde; hermed vilde da Organismen samtidig faa en Tilførsel af oml rent 70 Gram Kulstof. Nu er Legemets daglige Udgift af Kulstof c. 280 Gram, og der maa altsaa gøres Udveje for 210 Gram Kulstof; naturligvis vilde det teoretisk taget være muligt at skaffe ogsaa disse ved Nydelsen af Æggehvidestoffer, men dette vilde medføre mange Ulæmper; der vilde hertil behøves endnu 390 Gram Ægge- hvidestof, saa at den samlede Mængde blev 520 Gram Æggehvidestof.