Hovedlinierne i det naturlige Bakteriesystem

Hovedlinierne i det naturlige Bakteriesystem. 289 11. Smørsyregæringen. Den almindelige Ligning er: Mælkesyre Smørsyre a. 2G3H6O3 = C4H8O2 + 2CO2 + ^H2+ IKal. 2 x 167 129 2 X 103 Da alle Smørsyrebakterier imidlertid ogsaa danner større Mængder Myresyre, maa man antage, at en Del af Spaltningen forløber efter Ligningen: Mælkesyre Smørsyre Myresyre b. 2C3H6O3 = C4H8O2 + CH2O2 + CO2 + H2+0Kal. 2X167 129 102 103 Beregningerne viser, at der frigøres ingen eller i alt Fald kun en forsvindende Mængde Energi ved disse Processer. Do vil derfor ikke kunne finde Sted, uden at der er en anden Drivkraft virksom, og denne er atter i de fleste Tilfælde Mælkesyrens Reduktion til Propionsyre \ Efter mine Under- søgelser3 dannes der ved den almindelige Smørsyregæring for hvert Molekyle Smørsyre et til to Molekyler Propionsyre. Regner vi med et Molekyle Propionsyre, saa udtrykkes Smør- syregæringen nøjagtigst ved følgende Ligning (lla-f-llb-f- 2 x 9c = 51 Kai.): Mælkesyre Smørsyre Propionsyre Myresyre c. 6G3H6O3=2C4H8O24-2C3H6O2+CH2O2+3CO2+2H2O4-H2+51 Kai. 6x167 2X129 2X123 102 3x103 2X69 Herved vindes pr. Gram Druesukker 0.28 Kal., altsaa den samme Energimængde som ved Alkoholgæringen. Der gives imidlertid ogsaa Smørsyregæringer, hvorved der dannes Eddikesyre. De bedst undersøgte af disse er Cellu- losens Brint- og Metangæring3. Eddikesyren kan i disse Til- 1 Efter Beijerinck skal Reduktionen for G-ranulobacter butylicum's Vedkommende fortsættes lige til Propylalkohol. Efter denne Forsker (Koninkl. Akademie d. Wetensch. Amsterdam 1893. II, erster Teil) og efter Fitz (Berl. Berichte IX. 1348) reducerer mange Smørsyrebakterier større eller mindre Mængder Smørsyre til Butylalkohol. Til Smørsyre- bakteriernes Reduktionsprocesser hører ogsaa den Svovlbrinteudvikling, som de frembringer paa Bekostning af Proteinstoffernes Svovl. Alle disse Processer er exoterme. 2 Centralblatt f. Bakteriologie 2. Abt. 1906. XVII. 233. 3 Cellulosens Hydrolyse til Sukker, der er en uægte Gæring, kommer os ikke ved i denne Sammenhæng. 23