Hovedlinierne i det naturlige Bakteriesystem

Hovedlinierne i det naturlige Bakteriesystem. 295 Er Cellerne allerede ladet med Energi, er det derfor kun na- turligt, at Enzymerne saavidt muligt omdanner Energikilderne til Reservenæring i Stedet for at ødelægge dem til ingen Nytte. Det er interessant at lægge Mærke til, at det, som knytter Fedtstoffernes forskellige Syrer sammen, er Glycerin, C3H8O3, der kan opfattes som et Reduktionsprodukt af Mælke- syre, C3H6O31, der jo er Udgangspunktet for Kulhydraternes mangeartede Omdannelser. Forøvrigt ligger Fedtets Dannelse af Kulhydrater, den mægtigste fysiologiske Reduktionsproces, der kendes, endnu fuldstændigt i Mørke. 12. Den slimede Gæring2. Til Bakteriernes syntetiske Virk- somhed hører Dannelsen af de Gummiarter, hvoraf deres Cellevæg i Hovedsagen bestaar. Ved rigelig Gummiproduktion kan Cellevæggen (særlig dens ydre Lag, der svarer til Intra- cellularsubstansen hos Planterne) blive meget tyk, og vi har saaledes en Kapseldannelse, der kan gaa videre endnu og- kitte forskellige Bakteriekæder sammen til større Klumper, eller Kapslerne kan forslime, saaledes at hele Næringsvædsken bliver tykflydende og traadtrækkende. Disse Fænomener kan være karakteristiske for de paagældende Bakteriarter, og har vel — da disse ingen Endosporer danner — til Hensigt at beskytte dem imod Udtørring. De kan imidlertid ogsaa være Degenerationsfænomener, der ligesom Fedtdegenerationen hos Dyrene opstaar, naar Evnen til at producere Energi (Gær- kraften respektiv Oxydationskraften) er svækket. Opbygnings- processerne tager i dette Tilfælde Overhaand over Nedbryd- ningsprocesserne. De fleste Mælkesyrebakterier (ikke blot Aerogenesarter, men ogsaa de ægte Mælkesyrebakterier, Stave saavel som Kokker) vil saaledes ved Overernæring kunne 1 At denne Opfattelse er rigtigere, end man egentlig skulde tro efter de rationelle Formler, følger deraf, at Glycerin ved de fleste bakterielle Spaltninger leverer Ætylalkohol. 2 Vi skal her kun beskæftige os med Kulhydraternes slimede Gæring og ikke med Æggehvidestoffernes. 29