Danmarks industrielle Forhold
Betragtede nærmere med Hensyn til Spørgsmaalet om Afslutning af Told- og Handelsforeninger med Nabostaterne

163 selv, i de dertil horende Stalde o.s.vH sjeldent har man feet sig ''stand til at skaffe et eget Locale til Gjærkarrene, men har som oftest været nodsaget til at henstille dem i samme Rum som Destilleerapparaterne, hvorved det bliver meget vanskeligt, at vedligeholde den for Gjærmgen saa vigtige passelige Tempera- tur. Vore bedre Brænderier staae ikke saa meget tilbage med Hensyn til Indretningernes Fuldkommenhed og noget enkelt specielt Punct t Behandlingsmaaderne, som med Hensyn til Roiagtigheden af det hele Complex af Operationer, hvorved Fabrikationsprocesserne fuldføres. I Hertugdømmerne Slesvig og Holsteen have, som bekjendt, Brænderierne ikke hidtil været underkastede en saadan Besiat- ning og Control som i Kongeriget. Det har derfor heller ikke været mig muligt at erholde Angivelser over deres Antal eller Mængden af det Product, som de levere; men de producere, som det ovenfor er anført, et langt ftørre Overskud til Udfor- sel end Brænderierne i Kongeriget, og de have paa Grund af den storre Frihed i deres Udvikling mere fulgt de naturlige Forhold. Brænderierne drives der langt mere end i Konge- riget i Forbindelse med Agerbruget, og Productions skeer i sorholdsvus storre og mere uddannede Anlæg end her. Anven- delsen af Dampdestilleerapparater og af Kartofler, som raat Material, har i Hertugdommerne tidligere og mere almindeligt fundet Sted end her. Dlpro ductionen. Efter det statistiske Tabelværk er i 1839 formalet Malt til Dl: r Kjobenhavn_____________.... 351824 Lpd. t Provmdsbyerne . . . 471077 — tilsammen . . 822901 Lpd. eller 86621 Tdr. 11*