Undersøgelser Over Phosphorstofskiftet

mængde, der er tilstrækkelig til at holde en Organisme i Phosphor- ligevægt, uden at tage Hensyn til den samtidigt tilførte Albumin- og Caloriemængde, lige saa lidt som man kan tale om den Albumintilførsel, der er nødvendig for at holde Organismen i Kvælstofligevægt, uden at tage den samtidigt tilførte Caloriemængde med i Betragtning. Det er derfor urigtigt, naar man — som Ehrström *) og Renwalll 2) for Menneskets Vedkommende — vil finde Organismens „Phosphorbehov11 ved at under- søge Phosphortilførslens Størrelse i en Række Forsøg, hvor der er tilført helt forskellige Mængder Kvælstof, Fedt og Kulhydrater og ogsaa Phosphor, og ved saa at regne Phosphortilførslen i de Forsøg, hvor der var Phosphorligevægt for den søgte Værdi. Da vore Fødemidler saa at sige alle indeholder sammen med Phosphor tillige Albumin, Fedt eller Kulhydrater, maa Tilførslen af disse være forskellig, naar den tilførte Phosphormængde varieres, og det kunde maaske være den større eller mindre Mængde af forbrændelige Stoffer og ikke af Phos- phor i Føden, der har fremkaldt forskellig Phosphorbalance i de for- skellige Forsøg. Hvis man derfor vil undersøge den Indflydelse, som en større eller mindre Phosphortilførsel har paa Phosphorbalancen, maa saa vidt muligt kun Fødens Phosphorindhold varieres. To Forsøg af denne Art er foretagne af L. Meyer2). I det ene af M.’s Forsøg fodres en Hund i et vist Antal Dage med en bestemt Mængde Hønsealbumin og Fedt daglig, i en umiddelbart paafølgende Periode faar den samme Mængde Fedt og — i Stedet for Hønsealbumin — saa meget frisk Kød, at den daglig indtagne Kvælstofmængde er uforandret. I første Periode var den dgl. indtagne Phosphormængde 0.15 g P; i Kødperioden 0.40 g P; ikke destomindre aflejredes der i første Periode daglig gen- nemsnitlig 0,82 g N og 0.07 g P; i Kødperioden 0.30 g N og 0.05 g P. M. mener, at Aarsagen til den gunstigere Kvælstofbalance i første Periode er den, at der i Hønsealbumin gives samme Kvælstofmængde som i Kødet, uden at der er taget Hensyn til, at c. 10 °/o af Kødets Kvælstof indeholdes i Ekstraktivstoffer, som er uden Betydning for Kvælstofaflejringen. I det andet Forsøg, der væsentligt er anstillet paa samme Maade, men hvor der i Hønsealbuminperioden kun p. d. til- føres 90 % af den Mængde Kvælstof, Foderet indeholder p. d. i den foregaaende og efterfølgende Kødperiode, er Balancen gennemsnitlig p. d. i Hønsealbuminperioden -i- 0.48 g N og — 0.01 g P; i Kød- perioderne 4- 0.78 g N og F 0.08 g P, og -F 0.68 g N og + 0.04 g P. l) R. Ehrström: Skandinav. Arch. f. Physiol. 1903, Bd. 14, p. 108. 2) 1. c. 8) L. F. Meyer: Zeitschr. f. physiol. Chem. 1904, Bd. 43, p. 1.