Vejledning i Varekundskab
med tilhørende Mekanisk og Chemisk Teknologi

KOLONIALVARER. 97 grenede form og de træagtige cellevægge. Ligeledes er de encellede dunhaar et godt kjendemærke. Den ehe mi ske sammensætning af the viser, at den indeholder det karakteristiske them (identisk med kaffein) i en mængde af 2—4 °/o. Endvidere garvesyre (10—15 %) og ætheriske oljer (0.6-0.8 %), hvilke sidste betinger den stramme smag og den karakteristiske lugt.' Ask ege hal ten er 5—7 %. Af ren the kan vand udtrække mindst 33 /o. God the niaa kun bestaa af egte theblade, der ikke maa være kunstig farvede. The parfumeres ofte derved, at man lader theen være i berøvelse i lukkede kar med forskjellige vellugtende blomster nogle dage. Fra China kommer der the i verdenshandelen væsentlig fra Hankau, Kiukiang, Shanghai, Amoy og Canton. En liden del gaar over Kiachta til Ausland paa karavaneveie (karavanethe). Det betydeligste themarked er London; men meget gaar ogsaa over Hamburg. Efter produktionslandene adskiller man: Chinesisk the, der indtil for nogle decennier siden beherskede verdensmarkedet; engelsk-indisk the og javanesisk the, som stadig tiltager i betydning. (Indisk the og Ceylon the spiller paa Londonnermarkedet allerede den største rolle). Japansk the udføres for en stor del til Nordamerika. I den sidste tid har man ogsaa begyndt at dyrke the i Brasilien og Kaukasus. De foiskjellige sorter the, der gaar i handelen, er talrige. De i China for enkelte sorter benyttede betegnelser anvendes ogsaa paa indisk the, med tilføielse af Assam, Ceylon, Java o. s. v. De alminde- ligste sorter er: Af sort the: Pecco (Pekoe), der væsentlig bestaar af bladknopper; de yngste blade er paa undersiden fint behaaret, saa varen ser dobbeltfarvet ud. (Pecco betyder dun). De fineste sorter kaldes Blomster-Pecco. Oiange-Pecco er en simplere vare, der er kunstig parfumeret. Kara- vanepeccothe er en fin sort, der føres overland til Rusland. Souchong er sortbrun eller næsten sort og sterkt bøiet. Den for- handles i forskjellige kvaliteter (superfin, fin, ordinær). Congo (Congu) er af uregelmæssig form af store blade, der er rullet paa tvert. Heraf findes ogsaa mange sorter som: Käyson-, Moning-, Richard- Oopak-Congo o. s. v. ’. Oolong er let rullet, gulagtig til grønligbruii. Bohéa dannes af sammenskrumpede affaldsblade, stilke o s v af erøn og sort the. ' & Af grøn the: Hay san (Hayson) i forskjellige sorter er blaaliggrøn, cylindrisk, haardt, men ikke omhyggelig oprullet, af grovere og finere blade. Den fineste sort er Young Hay san. 7