Vejledning i Varekundskab
med tilhørende Mekanisk og Chemisk Teknologi

MATERIAL VARER. 413 Blandt de over 400 forskjellige etheriske oljer, der kjendes, kan for- øvrigt nævnes: Bittermandelolje fremstilles nu omtrent udelukkende af de fra Lille- asien kommende aprikosekjerner. De afskallede kjerner befries for fede oljer ved presning. Pressekagerne behandles saa med varmt vand, og den herunder ved gjæring fremkomne bittermandelolje destilleres over med vanddamp. Skal den befries for blaasyre, maa den rystes med kalkmelk og jernvitriol og derpaa rektificeres med vanddamp. Den be staar væsentlig af benzaldehyd (C6H5COH), hvilket ogsaa kan fremstilles kunstig. Forskjellig herfra er et surrogat, »kunstig bittermandelolje« eller mirbanolje (nitrobenzol C6H5NO2), der faaes ved at behandle benzol med salpetersyre. Bittermandelolje er en farveløs, senere svagt gul, sterkt lysbrydende væske, som lugter af bitre mandler; sp. v. 1.050—1.055. Den raa olje, der indeholder blaasyre, er giftig. Den maa opbevares beskyttet mod luftens indvirkning, da den lidt efter lidt vil oksyderes til en fast masse, benzoesyre. Bittermandelolje anvendes i parfumerierne, i konditorierne og ved fabrikation af likører (f. eks. persiko). Aurantiaoljer er etheriske oljer, der faaes af forskjellige til familien arantiaceae hørende planter. Eks.: Citronolje faaes ved udpresning af ci- tronskaller af citrus limonum; den er gulagtig og benyttes til madvarer (citron draaber), til limonader og parfümer. Beryamotolje udvindes af frugterne af citrus bergamiae og er gulgrøn. Sød pomeransolje faaes ved presning af den søde pomerans og apelsiner som saakaldt Portugal- olje; den anvendes i parfumerierne og til forfalskning af bergamotolje. Bitter pomeransolje (af citrus bigaradia Duh.) udvindes særlig i Kala- brien og benyttes til likører. Orangeblomstolje, efter opdageren ogsaa kaldt Neroliolj e, faaes af blomsterne af bitre pomeranser. Petitgrainolje faaes af umodne frugter, blade og blomster af samme plante. Anisolje findes i pimpinella anisum og i en del andre etheriske oljer f. eks. fennikelolje. Den er en farveløs væske, der anvendes i medicinen og til likører (f. eks. til anisette og til absinth). Til forfriskende drikke bruges den ogsaa i sydlige lande. Sorbets er saaledes isvand tilsat med anis. Lavendelolje (oZ. lavendulaé) destilleres af lavendula officinalis Chaix. Den er gulagtig eller gulgrønlig og anvendes i parfiimerierne, særlig til fremstilling af eau de Cologne. Egte kanelolje (ol. cinnamoni Zeylanici og ol. cinn. Javensis') er den etheriske olje af barken og bladene af kaneltræet. Den er lysegul, med alderen brun, af lugt og smag som kanel. Chinesisk kanelolje (kassiaolje, ol. cassiae) fremstilles mest af blade og grene af C. cassia. Den er tyndflydende, gul til brunlig og anvendes som foregaaende til likører, i parfiimerierne og i medicinen. Spikolje (ol. spicaé) faaes af blomsterne af lavendula spica Chaix; den er gulagtig, af kamferagtig lugt og anvendes i kosmetiken. Cardemomeolje (ol. cardamomi) fra Ceylon lugter som cardemome; produktet fra Bengalen derimod ikke. Sennepsolje (ol. sinupis} faaes ved destillation af pulveriseret sen- nex>sfrø, som i forveien er opblødt i koldt vand. Thymianolje faaes af thymus vulgaris.