Vejledning i Varekundskab
med tilhørende Mekanisk og Chemisk Teknologi

XV. Fodermidler og gj ødningsstoffer. A. Fodermidler. (Futter, fodder, fourr age). Næringsmidler for husdyrene er dels de paa stedet avlede produkter som græs, roer o. s. v. og dels industrielt affald af forskjellig slags som oljekager, klid etc. Foderstoffernes værdi afhænger af indholdet af nærings* stoffer og deres fordøielighed samt af et større eller mindre indhold af fremmede bestanddele og disses art, idet enkelte kan være meget skade- lige, medens andre igjen uden at være skadelige kan nedsætte varens næringsværdi. Foderstofferne indeholder: fedt, kvælstofholdige le- gemer (æghvidestoffer, protein) og saakaldte kvælstoffrie ekstrak- tivstoffer, der gjerne er kulhydrater (sukker og stivelse etc.) og disse nærstaaende forbindelser. Forøvrigt findes der altid i foderstofferne vekslende mængder vand, træstof (cellulose) og aske (mineralbestand- dele). Man regner næringsforholdet mellem kulhydrater : fedt : æghvide- stoffer som 1 : 2.5 : 5. Noget af cellulosen fordøies af drøvtyggere, naar den er i passende, fint fordelt tilstand, medens mineralstofferne (fosforsyre, kaik og kali) for største delen gaar i gjødselen. For at be- dømme et foderstofs værdi er det nødvendigt at kjende dets chemiske sammensætning. Analyserne bør være udført efter ensartede methoder. og saadanne er i de forskjellige lande fastslaaede; ligeledes methoden, hvorefter prøven skal udtages. Det er af særlig betydning, at det, der indsendes til chemisk analyse, er en virkelig gj en ne msni ts prø ve og ikke taget ud af et tilfældigt godt eller slet parti af varen, der her som ofte ellers kan være adskillig uensartet. De forskjellige foderstoffer kan efter oprindelse og indhold deles i forskjellige grupper, der kan være meget afvigende, medens de enkelte foderstoffer indenfor hver gruppe ofte kan være meget lige. Et foder* stof, der er særlig rigt paa en enkelt bestanddel, men fattig paa de- øvrige nødvendige næringsemner, siger man er ensidigt.