Lærebog i Physik
Udarbejdet til Brug ved Forberedelse til Maskinistexamens første Afdeling

73 Overkogning; man maa derfor dog af og til skumme for at undgaa Ulemper deraf. Paa Grund af sin store Op- Løselighed vil selve Kogsaltet ingen Bryderier volde, naar man passer at skumme; men skulde dette engang blive forsømt, vilde Saltet bundfældes i overvældende Mængder. <>!• Leidenfrost’s Forsøg er Navnet paa det Forhold, at Vædskedraaber, der kastes i en stærkt ophedet og helst glødende Metalskaal, ikke komme ti] at koge men antage Form af en flad Draabe, der løber livligt rundt under en stærk Overfladefordampning, og som, naar Skaalen afkjoles til en vis Temperatur, pludselig breder sig ud i den og koger saa stærkt op, at Dampene slynge Vædsken bort. Draaben holdes ved de højere Temperaturer af Skaalen svævende af Damp, der udvikles livligt under den, og da Dampen leder Varmen slet, forhindrer den, at der kan forplantes mere Varme til Draaben end Overfladefordamp- ningen forbruger. Grunden, til at man kan berøre glø- dende Legemer uden strax at brænde sig, er, at det leidenfrostske Forsøg indtræder med Hudens Fugtighed, saa at der ikke ledes synderlig Varme til Haanden. 62. Vanddampe fortættes i Praxis ved at sprøjte Vand ind i dem, eller ved at de bringes i Berøring med en Flade, livis anden Side afkjøles med Vand. Den theore- tiske Vandmængde beregnes som i 58 Ex. 2; i Praxis vil der imidlertid bruges en Del mere Svalevand, da Forud- sætningen, om at dette opvarmes til den fortættede Damps Temperatur, ikke er fuldstændig rigtig. Fjernes Luften af et Kar, ved at Vand koges deri (Vandhammer), eller ved at en Dampstrøm blæses der- igjennem (Indsprojtningskondensators Gjennemblæsning), og lukkes Karret, og af kjoles det, vil der dannes et ^luft- tomt Rum» (Vakuum) deri. Der vil kun blive det svage Tryk tilbage i Rummet, som de mættede Dampe have for den lave Temperatur f. Ex. kun 0,07 at. for den aim. Kon- densatortemperatur 40°. — For at bevare det lave Tryk