En Reform af vor Ernæring
Lev sundt! Lev kraftigt! Lev billigt!

4 Tak for Opmuntring og Hjælp under mit Arbejde. Særligt finder jeg Anledning til at takke Direktricen for Husholdningsskolen paa Københavns Lærerhøjskole. Frk. Karen Blicher, for ud- mærket Hjælp til Tydning af forskellige amerikanske Retter. Min Boghandler i København, Herr Baldur Borgen (Jakob Lunds Efterfølger), har ydet mig en uundværlig Hjælp med Hensyn til Anskaffelse af vanskeligt tilgængelig Literatur. Aller- mest maa jeg dog takke Prof, Russel H. Chittenden, Direktør for den naturvidenskabelige Afdeling af Yale Universitetet, New Haven, Connecticut, 1. Præsident i det amerikanske fysio- logiske Selskab, for Tilladelsen til at benytte hans Fotografier og Tekst efter Forgodtbefindende. Jeg fandt disse Fotografier yderst slaaende som Bevis for, at Muskelkraft og ringe Ægge- hvidemængde kan forenes, og jeg bad derfor Professoren om Tilladelse til at laane enkelte af disse og fik følgende særdeles elskværdige Svar: New Haven, Connecticut Sept. 23. 1905. Dr. M. Hindhede, Skanderborg, Danmark. My dear Sir: — I am in receipt of your letter of recent date, and am very glad that you have found my recent book on „Physiological Economy in Nutrition“ of interest. I, too, am very much interested in your statements regarding the proteid minimum as you find it, and I believe that there will be a growing interest in the scientific value of data of this kind, both with reference to man and to domestic animals. I have no objection whatever to your using one or more cuts of my book or other data, you, of course, to give due credit to the book for whatever you use therefrom. with kind regards, believe me, very sincerely yours, Russel H. Chittenden. I Oversættelse: Min kære Herre: — Jeg har lige modtaget Deres Brev og er meget glad ved, at De har fundet min nylig udkomne Bog om „Fysiologisk Øko-