En Reform af vor Ernæring
Lev sundt! Lev kraftigt! Lev billigt!

62 Prof. William Welch, Baltimore, Præsident for Rockfeller- Institutet for præventativ Medicin. — I. P. Paulow, St. Petersborg. Tildelt Nobelpræmien. Ozawa, Tokio. Jeg nævner alle disse Navne, fordi man jo ellers er saa tilbøjelig til at ryste paa Hovedet ad alt, hvad der kommer fra Amerika.*) Mr. Fletcher henvendte sig iøvrigt ogsaa personligt til Prof. Chittenden og bad ham undersøge sit Stofskifte. Det gør Ch. særdeles grundigt. I en 6 Dages Periode, hvor alle Ind- tægter og Udgifter blev nøjagtigt analyserede, stillede Regn- skabet sig paa følgende Maade :42) Æghv. Fedt Kulh. Calorier Indtægt:.................... 44,9 38,0 253 1606 Udgift: (beregnet Æghv.) Gennem Urin........................................... 39,38 Ekskrementer.................................. 3,75 Ialt 43,13 Altsaa dagligt Overskud 1,77 Gr. Æggehv. Hvad spiste nu Manden? Ja, Prof. Chittenden skriver kun følgende: „Spisesedlen var ganske simpel og bestod blot af tilberedt Kornføde, Mælk og Sukker. Han spiste 2 Gange daglig og udvalgte selv sin Føde overensstemmende med sin Smag og eftersom Appetitten krævede. Der blev intet Pres lagt paa ham i nogen Retning o. s. v.“ — „Man observerede mange andre interessante Enkeltheder, f. Eks. ringe Udskillelse af Urinsyre, Sulfater, Fosforsyre o. s. v., men de forbigaas her.“ Prof. Ch. anfører, at Legemsvægten holdt sig konstant (75 Kilo) ikke alene under dette, men under andre Forsøg. Men nu var det jo et Spørgsmaal, om Mr. Fletcher under denne „Sultekost“ var i Stand til at udføre noget som helst i Retning af fysisk Arbejde. Han havde jo nemlig ikke „sultet“ alene i Forsøgstiden, men gennem en lang Aarrække. Han paastod *) Ved at laane Mr. F. disse Navne, siger disse Berømtheder jo ikke, at de er enige med ham, men jeg kan ikke se andet end, at de hermed tilstaar, at Spørgsmaalet i høj Grad trænger tit Opklaring, og at de ikke anser Mr. F. for en Charlatan, som man hurtigst muligt viser Vinter- vejen. _ Facsimile af Originalunderskrifterne findes i Mr. F.s Bog S. 67.