En Reform af vor Ernæring
Lev sundt! Lev kraftigt! Lev billigt!

75 Aften: Sød Budding 125, Tyttebærgelé 150, bagte „søde Kar- tofler“ 200, Tvebakker 25, Smør 10, The, en Kop. Den mest paafaldne Forskel paa de to første og de to sidste Spisesedler er jo,, at medens der i de to første findes henholds- vis 588 og 583 Gr. Kød, findes der i de to sidste kun 25 Gr. Kød eller Fisk i hver. Hvad er der da traadt i Stedet for Kødet? Ja, man tør knap nævne det, men det er særligt saadan noget som „stegte Grødklatter“, „Buddinger“, „Flødekage“, „Pie“ og lignende „ufordøjelige“ Ting! Det vil interessere mig meget at se, hvad vor hjemlige Videnskab siger til, at en saa berømt Fysiolog som Chittenden tillader sig at byde sine Sol- dater sligt. Det er nemlig ikke noget særligt for disse to Dage; lignende Retter gaar igennem hele Vinteren, og Soldaterne synes jo, efter alt at dømme, at have udnyttet deres Kost for- trinligt. Det fremgaar af hele deres Befindende og Tiltagen i Styrke, ligesom ogsaa 10 å 12 Gr. beregnet „Æggehv.“ pr. Ekskrementer langt fra er nogen stor Mængde for 2500 å 2800 Calorier. Det skal bemærkes, at Spisesedlen for 1. April var en af de rigeligste, der gaves under hele Forsøgsperioden (de første Dage fraregnet), heri fandtes nemlig 3248 Calorier. Man skulde jo synes, at Prof. Ch. hermed havde fremført Beviser nok for Tilstrækkeligheden af den ringe Æggehvide- mængde, men han selv var af en anden Mening. Han vidste, at han vilde møde den Indvending, at maaske kan almindelige Mennesker nøjes med lidt Æggehvide, men Sportsmænd ex professo, Kraftkarle o. s. v., der udfører ualmindelige Præsta- tioner i Retning af Muskelarbejde, maa have meget rigeligt af dette Stof. Han anfører, at en fremragende Træner for kort Tid siden udtalte til ham: „Hvis Sportsmænd ikke faar sær- deles rigeligt med Kød, vil de blive blødagtige og miste deres Styrke.“ For at komme til Klarhed over, om der laa noget til Grund for slige Udtalelser, udvalgte Prof. Ch. blandt Universi- tetets 2340 Studenter 7 af de fineste Sportsmænd, som han fik til at underkaste sig et 5 Maaneders Eksperiment. Naar man ved til hvilken Yderlighed Sporten drives ved de amerikanske Universiteter, tvivler man ikke om, at de 7 har været første Klasses Folk. De præsenteres som følger: