Lærlingeforholdene i de danske Haandværksfag
En Undersøgelse, iværksat af Fællesrepræsentationen for Dansk Industri og Haandværk

FAGENES BESVARELSER. Bagere. Fællesrepræsentationen har henvendt sig til 6 under den hø- rende Organisationer, der alle har udfyldt de dem tilsendte Skemaer, nemlig: Kjøbenhavns Bagerlav, Sjællands og Lolland- Falsters Stifters Bagermesterforening, Fyns Stifts Bagermester- forening, Nørrejydsk Bageri orening, Fyns Stifts Landbagermester- forening og Foreningen af Bagermestre i Himmerland — i alt altsaa en fyldig Repræsentation for Faget, Landet over. For de første Spørgsmaals Vedkommende er der stor For- skjel paa Kjøbenhavn og Provinserne. Lavet i Kjøbenhavn erklærer saaledes, at der ikke er nogen Nedgang i Svendeprø- vernes Antal; thi alle Udlærlinger aflægger Prøve for Lavet. Der er ingen Mangel paa Lærlinger og derfor heller ingen Nedgang i disses Tal at paavise for de sidste Aartier. Fra Provinsorganisationernes Side lyder Svarene paa de omhandlede Omraader helt anderledes. De erklærer alle, at der er Mangel paa Lærlinger, endogsaa med stærke Ord (»absolut« for Sjælland og Loll.-Falster, »i højeste Grad« for Fyn); Lærlingetallet siges derfor ogsaa at have været langt større tidligere. Med Svendeprøverne staar det smaat til, men nogen forandret Stilling fra Svendeorganisationerne nævnes ikke som Aarsag hertil; Grunden siges snarere at være Lige- gyldighed for Prøverne fra Mestrenes Side, »maaske ogsaa Mis- fornøjelse med Bedømmelsen« (Sjælland og Loll. Falster) eller endog den Anskuelse at »Prøven ikke gavner i dette Fag« (Fyns Landbagermesterforening). Almindelig Mangel paa faglært Arbejdskraft siges ikke at være til Stede, men paa Fyn siges der, at det om Sommeren 2