Læderets Fysiske og Kemiske Bygning og Garverprocessens Indvirkning på Samme

185 Saltlage. Det er her igjen Hudens Æggehvide- stoffer, der ved deres raadne Gjæring bevirke Af- haaringen. Æggehvide, der er opløst i Huden af Kogsalt, og som derpaa svømmer ud i Væsken og fordeler sig deri, er meget tilbøjelig til at raadne. Der opstaar herved Ammoniakforbin delser, der bevirke, at Haarene løsnes. De æggehvideagtige Stoffer, vi have omtalt, findes ikke alene i Dyreriget, men ogsaa i Plante- riget. De kaldes Protein legemer, og findes i de dyriske Traade (Fibriner), i de planteagtige Traade, i Legumin, i Albumin o. s. v. Deres kemiske Egenskaber ere følgende: i° de fældes i en eddi- kesur Opløsning af Blodludsalt, 2° koncentreret Saltsyre farver dem blaa ved jævn Varme og under Tilgang af atmosfærisk Luft og 30 koncen- treret Safpetersyre farver dem citrongule, men hertil fordres Opvartning. Ifølge Strecker bestaar Proteinen af i Æggehvide i Fibrin i Casein Kulstof 54,0 534 54,6 Brint 74 6,9 74 Kvælstof 15,6 144 15,8 Ilt 21,8 25,2 21,8 Svovl i,5 o,7 0,7 100,0 100,0 100,0 Vi finde Blod-Albumin og Plante-Albumin i lige høj Grad i Stand til at gjære, og lige til- bøjelige til frivillig Sønderdeling. Kommer et Legeme, der er angrebet af Forraadnelse, i For- bindelse med et andet, der endnu ikke er an- grebet, vil det sidste ofte sønderdeles. Derved undergaar det første en Gjæring, og senere en Forraadnelse. Skal derfor en Hud afhaares ved cn raaden Gjæring, uden at Svedeprocessen anvendes, saa maa