Steins Laboratorium 1857-1907

Varers Beskaffenhed, eller af Forbrugere, som vil sikre sig, at denne er som garanteret. Laboratoriets Virksomhed i Landbrugets Kamp mod værdiløse Gød- ninger og Foderstoffer er velkendt og foran omtalt. Ved Udarbejdelsen af Loven om Handel med Gødnings- og Foderstoffer blev Laboratoriets Bistand søgt paa Grund af dets Erfaring paa dette Omraade. Det skal endnu nævnes, at en forbedret Methode til Fosforsyre- bestemmelse, der sandsynligvis vil komme til at afløse de hidtil benyttede, mindre paalidelige Methoder, er bleven udarbejdet paa Laboratoriets Op- fordring af en af dets Assistenter. Foderstoffer underkastes kemisk Undersøgelse til Bestemmelse af Indholdet af Værdistoffer (Kvælstof, Fedt m. m.) og mikroskopisk Under- søgelse til Oplysning om Bestanddele og Opbevaringstilstand. Kun igennem den mikroskopiske Undersøgelse kan man faa Vished for, at et Foderstof virkelig er, hvad det udgives for; derfor har Labora- toriet altid hævdet denne Undersøgelses Nødvendighed. Det var ad denne Vej, Laboratoriet i sin Tid blev i Stand til at standse en Misbrug, som var bleven almindelig, idet der under Betegnelsen »Rapskager« ind- førtes Foderkager, som ikke var tilvirkede af Raps, men af nogle andre dermed nær beslægtede Frø, og som var af ringere Værdi end Raps- kager og tilmed undertiden sundhedsskadelige. Dette Spørgsmaal var da endnu ikke paaagtet i noget Land, og Laboratoriets Arbejde, som hvilede paa egne vidtløftige Dyrkningsforsøg og Undersøgelser, var saaledes paa dette Punkt banebrydende. Den undertiden iagttagne Sundhedsskadelighed af disse saakaldte Rapskager hidrører fra Tilstedeværelsen af skarpe sennepsagtige Stoffer. En Methode til Bestemmelse af Mængden og Arten af disse blev for nogle Aar siden, efter at der var forefaldet nogle alvorlige Forgiftnings- tilfælde i en Kreaturbesætning, udarbejdet i Laboratoriet, da man følte Manglerne ved kun at kunne støtte sin Bedømmelse af en Kages Skarp- hed paa den hidtil benyttede »Lugteprøve«. Ved Undersøgelsen af Smør drejer det sig i Reglen om at faa 34