Selverhverv
Anvisning for Værkstedet og Hjemmet

5 Alunen kan ogsan blandes med */« af sin Vægt af forstjellige pul- veriserede Farver, f. Ex. Ciunober, Monnie, Smalte etc. Afstøbninger i Vox. Fremgangsmanden er ganske den samme som beskrevet ved Afstøbningen i Stearin. Til Afstøbnin- gen benyttes bedst hvidt eller rødt farvet Vox. Den hvide Farve fanes ved Tilsætning af lidt pulveriseret Kremilitzerhvidt, den røde Farve ved lidt Ciunober. Agernkasfe fremstilles ved Brænding af de tørrede, fra Skallen befriede Agern. Disse indsamles og bredes i tynde Lag paa et luftigt og tørt Sted indtil de cre halvt tørrede, hvorpaa de fuld- stændig ndtørres i en Ovn. Efter Tørringen befries de fra den læderagtige ^ fnl og brændes i en almindelig Kaffetromle' eller Paa en Støbejerns Pande under stadig Omrøring iildtil de i Brnddet vise en brun likke sortebrun« Farve. Efter Brændingen stødes eller males de til et grovt Pulver. Paa denne Maade fremstilles Agernkaffe, der benyttes i Medicinen. For at befri den fra den bitre og ejendommelig stramme Smag er følgende Behnndlingsmaade forestaaet. De friske Agern overhældes i et Kar med Vand, omrores oftere og Henstan i 24 Timer, hvorpaa de daarlige Agern, som svømme ovenpaa, fjernes. Vandet afheldes og erstattes med friskt og denne Behandling gjen- tages i flere Dage indtil Vandet holder sig aldeles klart. Man lader da Vandet løbe fra, anbringe dein i cii Ovn til Tørring vg lader dem blive der san længe, til Skallerne ere san vidt løs- nede, at de knnne fjernes med Hænderne efter at de ere rystede i en Sæk og bankede uied en Stok. De knuses dernæst, tørres fuld- stændig i Ovnen, brændes og males. Agurker, Nedlægning paa forskjellig Maade. 1) Sukker- Agurker. 3 Pund Agurker, 1% Pnnd Sukker, 1 Pægl Vin- eddike, 7j Kvint i glatte Stykker skaaren Kanel, % Kvint Hvidt Peber og et Par Stykker tort Ingefær. Aldeles udvastede grønne Agurker (bedst Slaugengurker) skrælles, gjennemskjæres Pnnlnngs, Kjærner og Marv udtages nled en Sølvske og de skjæres enten i fingerlange og brede Stykker eller udstikkes i forskjellig Form med et Jern, hvorpaa de vejes og vaskes. De sættes paa Ilden med almindelig Eddike, uren man neppe koges halv møre, kommes paa en Sigte til Afdrypning, og bringes derpaa i Vineddiken, som imidlertid er kogt med Sukkeret og Kryderiet. Hermed koges de nogle Minutter, men num ikke koges møre, hvorpaa de bringes i Syltekrukker, Vædsken indkoges noget og heldes efter at være af- kjølet noget paa Agurkerne. Efter 8 Dages Forløb afheldes Eddiken, der atter gives et Opkog, hvorpaa den igjen heldes kold