Selverhverv
Anvisning for Værkstedet og Hjemmet

151 Del Enebærolie, 1 Del Malurtolie og 15,000 Dele Korpus c. Brun. 57) Boonekamp of Magbitter. 1/2 Del Angelikaolie, % Del Bitter Pommerantsolie, Vs Del Citronolie, ^ Del Ko- rianderolie, 1/4 Del Alantolie, % Del Merianolie, % Del Muskatblommeolie, 72 Del Pebermynteolie, 72 Del Stjerne- anisolie) Vs Del Enebærolie, 3/4 Del Malurtolie og 15,000 Dele Korpus c. Gul. Ratafia eller Frugtlikører fremstilles ved Hjælp af Frugtsafter, og regnes, ilnar de ere vel tilberedte, til de fineste Likører. Nanr Frugten er billig kan deres Fremstilling ogfaa til- raades som et Middel til at bringe en større Værdi ud af denne. Undertiden passer den Tid, da Frugten er moden, ikke til Til- beredningen af Frugtlikørerne, men man kan da tilberede Frugt- fafterne paa en Maade, saa at de lade sig opbevare til et fenere Tidspunkt. Dette sker paa ben Maade at den udpressede Frugt- saft blandes med af fit Rumfang Vinaand, hvorefter bci1 op- bevares paa store Flasker eller Dunke. Bed længere Tids Lagring klare disse Blandinger sig da fuldstændigt, saa at de kunne af- hældes klart og strax benyttes. Bed Benyttelsen nmn der da tages Hensyn til den indeholdte Vinaand. 1) Ananas Ratafia. 2 Ananasfrugter knuses og over- hældes med 41/4 Pot Spiritus, samt henstaaer hermed i 3 Dage. Derefter frapresses Opløsningen, filtreres, tilblaudes 10 Kvint Vanilletinktur og 1 Kviilt Pæreæther samt blandes med en Op- løsning af 9 Pund Sukker t 3% Pot Band. 2) Aprikos Ratafia. 60 Dele Aprikofer knuses og overhældes med 30 Dele Spiritus, hensættes en Uge, udpresses, tilblaudes % Del Kaueltinktur, 40 Dele Sukker og 20 Dele Baud. Opløsningen farves rosenrød. 3) Bergamot Ratafia. 50 Dele modne Bergamotter rives paa et Rivejern og udrøres med 12 Dele Viu- aaud og 6 Dele Vand. Efter 2 Dages Forløb udpresfes Saften og blandes med 50 Dele Sukker opløst i 18 Dele Vaud og 35 Dele Spiritus, hvorefter ben tilsættes lidt Wbleæther efter Smag. Den farves lyfegul. 4) Wble Ratafia. 40 Dele Wbler, Helst Gravenstener, knuses med Skallen og overhældes med 12 Dele Vand og 12 Dele Vinaand. Blandingen hensættes 8te Dage i en kold Kjælder, udpresses, filtreres og tilblandes 35 Dele Spi- ritus og 55 Dele Sukker opløst i 25 Dele Valid samt parfu- meres efter Onfke med lidt Wbleæther. Dell farves lysegul eller lysegrøn. 5) Citron Ratasia. 1 Pot frisk udpresset Citron- saft' blandes næb 4% Pot Spiritus og 10 Pund Sukker opløft i 31/2 Pot Baud, samt tilsættes Vs Kvint Citronolie opløst i