Selverhverv
Anvisning for Værkstedet og Hjemmet

221 udrores med 20 Potter af den nævnte Løgeddike og 20 Potter af Kryddereddiken. 4 Pnnd Salt udrøres i 4 Potter opvarmet Løgeddike, og naar det er opløft, omrøres det i Massen, der da staner tildækket i 4 Dage. 8) Skotsk Senilop. 400 Dele Sennopsmel, 25 Dele Hvedemel, 75 Dele Kogsalt 7 Dele Kayennepeber omrøres med Vand- og Eddike til en tyk Deig, som henstaaer i 2 Dage. 9) Bayersk Sennop. 1/2 Pot Eddike koges ined 35 Kvint Sukker og askjøles til det er lunkent. 12 Kvint gul Seilnops- mel og 12 Kvint brunt Sennopsmel udrøres lidt ester lidt meb denne Eddike og henstaaeb tildækket i 48 Timer. 10) Hamborgsk Sennop. % Pund gnlt og Vi Pund sort Sennopsmel udrores i en Skaal med noget kogende Band til en tyk Deig, der strap tildækkes og henstaaer til den er kold. % Pot Vineddike koges derpan med 65 Kvint Sukker og 6 Kvint Salt og askjøles: hermed udrøres Sennopeil lidt efter lidt, Hvor- pan tilsættes V4 Kvint Kayennepeber, 1 Kvint Nelliker, 1 Kvint Kanel, % Kvint Muskatblomme og % Kvint Ingefær, alt stødt. 11) Dusseldorser Vinsennop. 3 Pnnd gnl og 3 Pnnd brun Sennop, der er malet og udpresset, overhældes med san meget hedt Vand, at der opstaner en Deig. Denne henstilles til- dækket i 3 Timer, hvorpan tilsættes 1 Pnnd hvidt Sukker, 6 Kvint fint stødt Kanel og 6 Kvint Nelliker. Det hele for- tyndes da med sna megen Rødvin, at Massen faner en Passende Konsistens. 12) Fin Kremser Sennop. Hertil bruges 4 Pund malet og lldpresset brun Sennop. 35 Kvint Rødløg hakkes sine, blandes med 1 ., Pund reven Peberrod og begge Dele overhældes med 2 Potter almindelig Rodvin, hvorpan det staner tildækket i 24 Timer. Vinen udpresses i et Klæde og udrøres lidt efter lidt med Sen nopen. Af 6 Citroner afrives den gnle Sknl Pnn 1 Pund Helt Sukker og overhældes med Snften ns Citronerne, hvorpan det ud- rores i Senuopen, fom endmt gives den fornødne Konsistens ved Tilsætning ns Rødvin. Sennopspapir som Trækplaster OMoutarde en seuilles). Tilberedning. Den Seiliiop, der sknl benyttes hertil er den rus- siske ^ereptn sennop, som er mnlet og skilt fra den fede Olie ved Presning. En Opløsning af Kautschuk i Svovlkulstof af Konsistens som tyk Kollodium blandes i Porcellainsmorter med det fineste Sennopspulver til en meget tyk Deig, Hvorpna Massen strap stryges med en Spatel pnn Filtrerpapir. Førend Blan- dingen ns Sennopspnlveret med Knutschukopløsningen er det nød-