Selverhverv
Anvisning for Værkstedet og Hjemmet

70 ere rensede og indgnedne med Tinsaltoplosningen. Fortinningen fremkommer yjeblikkelig, hvorpaa afskylles ined Baud og pudses med slemmet Kridt. Fortinning af Stobejern. 1 Del Tinforchlor oplyses i 10 Dele Band, og 2 Dele Natronhydrat i 20 Dele Vand, Hvorpaa Oplosningerne blandes. Herved fanes en mælket Blanding, Hvori de med Syre rensede Jerngjenstande anbringes, idet man anbringer noget Tin i Badet og omrorer med en Tinstang. Fransk Brændevin og Salt fremstilles ved at oplose 1 Del Salt i 4 Dele Band, tilblande 4 Dele stærk Spiritus og farve Oplosningen med lidt Snkkerkulor. Frugtkouserver. Et Binglas Frugtsaft udrores med saa meget Sukkerpulver, at det danner en stiv Dejg, der tommes i en Kasserolle og varmes, til det flyder jævnt, dog uden at smelte, hvorpaa det ophældes i Papirkapsler, og uaar det er halvt af- tjolet skjæres i Stykker med en tynd Kniv, der dyppes i kogende Vand. Nnar det er koldt, skilles Stykkerne ad, og vil Papiret ikte slippe, fugtes med Baud paa Bagsiden. Kvæde-Konserver fremstilles ved at koge de skrællede og skaarne Kvæder med Orange- blomftvand og cii Stang Vanille, udpresse Saften, tilsætte Sukker- pulver og behalldle som ovenfor angivet. Likorkonserver frem- stilles af de forskjellige Likorer paa samme Maade med Stikker- pulver. Citron- og Appelsinkonserver fremstilles ved at af- rive Skallen af 4 Frugter paa 1 Puud Sukker, udrore dette med Orangeblomstvnud og behnudle som ovenfor angivet. Vanille- konserver fremstilles af ben udpressede Saft af 8 Gravenstener med 12 Kvint Banillesukker. Frugt, Opbevaring. Frugten mon ikke rystes af Træerne ilten afplukkes. Dernæst aftorres den med et Klæde og al beska- diget Frugt fraskilles. Hostfrugteu skal ligge 2 Uger i et kyligt Kammer, Vinterfrugten fmi derimod efter 2—3 Dages Forlob bringes paa sit Overvintringssted. Til Nedplukuing nf Frugt skal altid vælges en klar Dag, da Frugten aldrig man bringes vand i Hus. Binterlokalet bor nitid have en nogenlunde eusnrtet Tempe- rntur, helst ikke over 10 og linder 50 Vnrme. Opbevaringsstedet bor være saa tort som muligt og godt udluftet, samt fri for ilde- lugteude Stoffer som gamle Brædder og urent Halim Frugten holder sig bedst, nanr den afplukkes tuden den er fuldstændig moden. Til storre Mængder anbefales det at anbringe den paa Hhlder i Hakkelse, sanledes at de enkelte Lag af Frugten skilles ved et Lag Hakkelse. Frugtpunsch. 1) Mblepunsch: 16 Gravenstener skrælles^