Vore usynlige Fjender
En alménfattelig Skildring af Bakterierne og deres Forhold til Foraadnelse, Gæring og smitsomme Sygdomme

30 fri Ilt; Smörsyrebakterien er derimod et Anaérobium og k^n trodse denne Eventualitet, da den, saasnart Iltmangelen ind- træder, begynder at sønderdele Vædsken, hvori den lever, og derved indleder en Gæring, hvis Resultat foruden Udviklingen af Kulsyre er Frembringelsen af Smørsyre, forudsat naturligvis, at den kemiske Beskaffenhed af Næringsvædsken overhovedet tillader dette Stofs Fremkomst. I gammel Mælk fremkalder den denne Syre, dog ikke førend en anden Bakterie, Mælke- syrebakterien, har forvandlet Mælkesukkeret til Mælkesyre. I stivelseholclige Vædsker frembringer samme Bakterie et Stof, der kan omdanne Stivelsen, og Cellulosen eller Træstoffet, som udgör de höjere Plantecellers Hinder, kan paa lignende Maade omdannes af denne mærkværdige Organisme. Dens anaerobe Egenskaber gaa for øvrigt meget vidt; det er muligt, at den kun kan leve, naar den holdes fuldstændig afspærret fra Ilten, men sandsynligt er dette dog ikke. Derimod er det sikkert nok, at selv overordenlig smaa Mængder fri Ilt ganske kunne forhindre Sporernes Spiring eller i al Fald forsinke dem i en paafaldende Grad; Prazmowskis Undersøgelser synes at bevise dette, og allerede Pasteur betegnede Luften som en Gift for Smörsyrebakterien, af hvilken han for øvrigt næppe kendte alle Udviklingstrin. De tvende i de to sidste Paragrafer beskrevne Exempler paa Sporedannelsen maa foreløbig være tilstrækkelige; vi ville hermed kun henlede Opmærksomheden paa denne Art For- meringsorganer, som vi senere ville træffe paa mange Steder. Tilstedeværelsen af Sporer forklarer os i mangt et Tilfælde Bakteriernes Tilsynekomst paa Steder og under Omstændig- heder, som ellers kunde synes ugunstige for disse Væseners Udvikling, og vi forstaa, at de heri have et fortrinligt Middel til i længére Tid at modstaa mangen mindre heldig Paavirk- ning; det er ligesom en Puppetilstand for dem, og i biologisk Forstand kan man meget godt sammenligne denne Art Hvile- og Formeringsorganer med höjere Planters Frø.